導語：我是雲影，一個喜歡詩和遠方的美食達人。今日奉上一道少油健康的“冬瓜蒸蝦仁”，這是海鮮與蔬菜的結合，三伏天，這道葷中有素，素中有鮮的美味，簡單易做，冬瓜甜糯軟滑，蝦仁Q彈牙，那種清淡鮮香的口感，久久的回味在脣齒之間。好的食材只需簡單烹飪

冬瓜和蝦仁都具有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素，冬瓜祛溼利水，蝦仁美味補鈣，低熱量，低脂肪，以蒸菜的方式烹飪，更能突出食材的原汁原味，鮮美的蝦仁融合著冬瓜的清香，迎面而來的是一幅精美的藝術造型，乳白色的冬瓜把紅紅的蝦仁圍在盤子中間，一勺晶瑩透亮的湯汁浸滿了整個菜品，清香的味道沁人心脾。

下面雲影就分享這道“冬瓜蒸蝦仁”的製作方法。

1、主料：冬瓜500克、蝦仁10個、瑤柱10克。

2、配料：油、鹽、小蔥、生薑、料酒、白糖、雞精、生抽、胡椒粉、香油各少許。

1、冬瓜洗淨去皮去籽，切成薄片碼放整齊在盤子裡備用。

2、蝦仁解凍改刀成小段，瑤柱提前半個小時泡發備用。

3、蝦仁和瑤柱用1克鹽、少許黃酒、胡椒粉、浸泡10分鐘備用。

4、碗中倒入兩勺生抽、半勺糖、兩克雞精、再把泡瑤柱的水倒入碗中攪勻備用。(因瑤柱水是鹹的)

5、澱粉是1勺加小半碗水攪勻備用。

6、蔥切花、姜切末、小米椒切圈。

1、起鍋燒水，水開放入裝冬瓜的盤子，大火蒸8分鐘.把醃漬好的蝦仁和瑤柱放在冬瓜中間，蓋蓋再蒸5分鐘關火。

2、把蒸好的冬瓜用盤夾夾住取出，將盤子裡的冬瓜水倒入調料碗。

3、起鍋燒油，油五成熱下入蔥薑末炒香，把調料汁倒入鍋中，燒開，加入澱粉水勾薄芡燒開關火。

4、把燒好的料汁澆在冬瓜蝦仁上，撒上蔥花、小米辣，一道帶著海洋氣息的清香冬瓜蒸蝦仁製作完成。

1、最後料汁也可以用澆上蒸魚豉油，在冬瓜上澆熱油的方法。同樣美味。

2、因泡瑤柱的水是鹹的，所以料汁不用加鹽，如果只放蝦仁就需要放點鹽了。