夏季宜少吃滋膩厚味的藥材，以滋陰清補為關鍵，而清補是最好的石斛。愛煲湯的人也可以使用各種各樣的石斛煲湯，這是最適合夏天的。

李時珍還強調了鐵皮石斛“強陰益精，久服厚腸胃，輕身延年”的效果，在《本草綱目》。

中醫說，“暑傷氣，熱傷陰”，加上生活壓力過大，飲食較油膩，常處於“陽常有餘，陰常不足”的狀態，所以經常有胃口不好、失眠更多的夢、煩躁不安，還會出汗。此時，石斛是最具症狀的藥材，可以起到滋陰生津、清補的作用。

值得注意的是，石斛屬種類很多，有70多種藥用價值。 “雖然石斛和石斛是最適合保健的，它們不僅是藥用的，而且味道也比其他石斛少苦。

“我之前只要上火就會出現口腔潰瘍。我去了醫院醫生給了一些維生素。基本上沒用了。後來我檢查了很多文獻，發現口腔潰瘍主要是免疫力低下引起的，所以我開始有意識了。我吃了一些石棺，現在我已經5年沒有再患過口腔潰瘍了。

“在藥店買些鐵皮石斛、西洋參打成粉每天沖服就不錯。“鐵皮石斛含有豐富的生物活性多糖，因此石斛衝出來了。”茶有點厚，不需要加糖。“

石斛老鴿湯

材料：高品質石斛10-20克、老鴿1、花旗人蔘2克、瘦肉量。

方法：將鐵皮石斛洗淨，用水浸泡10分鐘；煮沸後切開鴨腿，加入已經在水中煮沸的老鴨塊、生薑塊、火腿片、料酒、水，燉20分鐘；將燉湯將鴨湯放入浸有石棺的燉菜中，放入蒸鍋中1小時，然後調味。功效：清晰但不輕，但不幹燥；具有滋養養陰清熱，調理身體機能，增強人體免疫力。適合所有季節，特別適合秋冬季節。

西洋參石斛燉鷓鴣

材料：鐵皮石斛15克0.117克30克淮山、黨蔘35克、水蛇500克、生薑3粒。

做法：每種藥材都經過輕微浸泡和洗滌；將水蛇洗淨洗淨，置於沸水中一段時間，然後洗淨，晒乾，稍微炒熟。將生薑放在瓦煲中，加入2500毫升水（約10碗），武火煲沸，然後改為煨約2小時，轉移適量的鹽、油。

功效：滋陰養胃清熱

太子參石斛瘦肉湯

材料：40克太子參、石蠍25克、紅棗4號、豬肉瘦肉400克、生薑3粒。

做法：太子參、石斛、紅棗洗淨，略浸泡，紅棗去核；豬瘦肉洗淨，整塊不切。然後將生薑放入瓦煲中，加入2500毫升水（約10碗水），然後改用小火煮約2小時，轉移適量的鹽。

功效：健脾和胃

石斛雲苓紅參燉豬瘦肉

材料：25克石蠍、雲苓20克、紅參10克（中藥店銷售）、豬肉瘦肉400克、生薑3粒。

做法：分別洗淨每種物質，藥物稍微浸泡；豬瘦肉切碎了。將生薑放入燉菜中，加入1250毫升冷開水（5碗），蓋上水3小時，飲用時加入鹽。

功效：滋補腸胃，滋養腎臟

石斛花膠燉瘦肉

材料：石蠍15克（中藥店有售）、花膠40克、豬肉瘦肉300克、生薑3粒。

做法：洗淨痰石；在花膠中浸泡1小時，放入沸水中煮一會兒，切成段；將豬肉瘦肉洗淨切成塊。將生薑放入燉菜中，加入1000毫升冷水（約4碗）。在水中燉2小時，加鹽混合。

功效：滋補滋陰養胃

石斛麥冬煲豬心

原料：25克石斛、 30克麥冬，25克生地，20克蓮子，1頭豬心臟、豬肉瘦肉250克，生薑3片。做法：每種藥材都經過輕微浸泡，洗淨後洗淨。將豬心切開並洗淨；豬瘦肉被洗了。將生薑放入瓦煲中，加入3000毫升水（12碗），武火煲沸，加熱2個半小時，然後轉移適量的鹽。

功效：定神定志、清熱

石斛養生湯

做法：取新鮮石斛10克、黃精15克、蘑菇2個、鐵棒山藥15克、煮骨和鹽適量，1個蔥；用料去除雜質、洗淨，加水適量湯，加入食物前切青蔥和鹽。這種湯可以調節內分泌的、充盈液，對雌性卵子的生長和起泡效果很好，促進卵泡生長。

功效：美容和美容、調節內分泌、，以維持卵巢。