#雲梯計劃# 年糕大家一定都吃過，可烤年糕有多少人吃過?在我印象中年糕都是上鍋蒸出來的，烤年糕還是第一次聽說，今天也是第一次用烤箱做了回年糕，裡面加了點蜜紅豆，沒想到簡簡單單做出來的烤年糕特別好吃，外表酥脆內心軟糯，一吃就停不下來的節奏，這麼好吃的東西一定要分享給大家。

需要的食材也很簡單：糯米粉150g，牛奶140g，白糖20g，玉米油30g，雞蛋1個，泡打粉3g，蜜豆100g。

因為要加蜜豆，而蜜豆本身有糖，所以這裡只用了20g糖，蜜豆可以買現成的，也可以自己做，把紅豆提前浸泡幾小時，加水煮熟，不能煮的太爛，保持顆粒感，瀝乾水份後趁熱加白糖拌勻。

也可以選擇不加蜜豆或加些自己喜歡的果乾、堅果都是可以的。

把雞蛋、糖、奶、油一起放盆中攪拌均勻，再把糯米粉和泡打粉一起混合過篩加進去攪拌均勻，最終麵糊的狀態應該是比較濃稠的可以流動的狀態，類似於優酪乳的稀稠度。

最後把蜜豆放進去攪拌下。

蓋上保鮮膜靜置20分鐘，正好把烤箱上下火190度預熱。

20分鐘後，把糯米糊倒入烤盤中，烤盤中墊油紙方便脫模，送入烤箱中層，上下火190度先烤20分鐘，再把上下火調到200度烤10分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自己烤箱和糯米糊的厚薄程度調整時間和溫度。

年糕這樣做還是第一次吃，但只要一次就愛上了它的口感，它與普通的年糕相比，軟糯之中多了些許筋道，酥脆的外殼吃起來更香，蜜豆的加入讓口感更豐富，可以毫不誇張的說，這是我吃過的最好吃的年糕。

喜歡吃年糕的一定要試試這種做法，真是簡單又好吃。