三伏天，這懶人主食孩子最喜歡，連著3天點名要吃，開胃又下飯。對於典型的北方人來說，我家可謂是一年四季都離不開各種麵食的。例如饅頭、包子、麵條、餃子等。而最近這天氣是越來越熱了，這個時候選擇吃些涼拌麵蠻不錯的。所以這次就給大家介紹個下飯的雞肉拌麵吧。食用起來小魚麵筋道，澆汁開胃又低脂，搭配起來越嚼越香，每次兩碗都不算過癮呀。親們可以試試看哦，學會了就可以做給家人食用了呢。或者也可以提前把小魚面做好，這樣早餐搭配個澆汁就可以直接吃了，不僅管飽還能節約不少時間呢。
這雞肉拌麵想要做的美味，需要注意這三點的。一是這次用的黃瓜皮做了綠色的小魚面，如果嫌麻煩的話可以直接選擇原味的哦。二是澆汁也可以選擇番茄雞蛋、茄子肉末等口味的。三是麵糰要盒的不軟不硬這口感才會更好些，可以在和的時候變加水變和麵，這樣更好操作些。夏季，這涼拌小魚面，比冷盤好吃，比炒菜省事，關鍵還管飽。
食材：
麵粉150g，黃瓜皮適量，冷水75ml，鹽1g，雞胸肉1塊，紅椒1個，洋蔥半個，香菇1個
調料：
鹽1茶匙，生抽1勺，白胡椒粉少許，雞粉少許，芝麻油少許
做法：
1、提前準備好黃瓜皮備用。黃瓜皮和冷水混合倒入榨汁機榨成黃瓜汁。把黃瓜汁加入麵粉、鹽混合先用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成光滑的麵糰蓋上溼布醒發10分鐘。
2、然後把麵糰取出來擀成麵皮。
3、再用刀切成均勻的長條。接著切成小方塊。小方塊上加入適量的麵粉防粘。
4、揉成均勻的小長條狀，成為小魚面備用。
5、鍋中倒入適量的水煮開，倒入小魚面煮熟撈出過冷水備用。
6、把雞胸肉、洋蔥、紅椒、香菇都分別切成小塊備好。
7、鍋燒熱，倒入洋蔥翻炒均勻後，再下入雞胸肉塊繼續翻炒。再倒入紅椒和香菇塊翻炒均勻。加入鹽、生抽、白胡椒粉、雞粉、芝麻油調味。再加入適量的冷水煮開轉小火繼續煮5分鐘即可完成了澆汁。最後食用的時候把煮好的小魚面搭配澆汁混合拌均勻即可開吃啦。趁熱吃還是放涼後都非常的美味呀。