對於現在的這個季節，其實是非常適合醃製一些臘肉的，因為這些臘肉在現在開始醃製的話，在過年的時候就可以吃了，那麼在過年的時候也確實是有很多人都非常喜歡吃臘肉的，畢竟這種臘肉吃起來真的是非常美味的，那麼在吃臘肉的時候，其實很多人都發現，有的時候自己製作出來的臘肉可能會吃起來，味道還不錯，但是大多數的時候他們製作出來的臘肉吃起來真的是口味非常一般的，那麼對於這樣的臘肉來說，很多人在醃製的時候就是因為用錯了方法，可能他們驗不出來的臘肉吃起來就不夠入味，也不好吃，那麼我們在醃製臘肉的時候只會放鹽，可不行，只有加上這兩種，我們醃製出來的臘肉才會入味好吃。

對於很多人來說，他們在醃製臘肉的時候都只會放鹽，因為他們都覺得這樣的臘肉只用放鹽就可以了，可是他們卻不知道，如果只放鹽的話，那麼對於這樣的臘肉來說，根本就不會特別的好吃，可能就只有鹹味了，雖然它的儲存時間是比較久的，但是對於這樣難吃的臘肉來說，恐怕放再長時間你也是不想吃的。那麼我們今天就是要來為大家介紹如何製作出美味的醃臘肉，在醃臘肉的時候除了放鹽之外，我們還需要放另外兩種東西，才能夠讓我們醃製出來的臘肉特別的美味哦。

首先我們就是要準備新鮮的五花肉，然後再準備一些食鹽，白酒，生薑，八角，花椒。把這些東西全部都準備好之後，就是要把我們準備好的五花肉沖洗乾淨，放到一個盆子裡面，然後在盆子裡面加入適量的清水，接下來就是要在水裡面加入一些生薑片和適量的白酒了，那麼加入這些東西之後，我們要把這種五花肉放在盆子裡面浸泡半個小時至一個小時，對於這樣的一個時間，它可以更好的去除五花肉裡面的血水以及肉腥味，不然的話可能讓我們做出來的臘肉就會不好吃了。等到浸泡時間夠了之後，我們就可以把它給撈出來瀝乾水分了。

濾幹水分的時候，我們其實是可以進行另外一些步驟的，我們需要把我們準備好的八角花椒還有食鹽放在鍋裡面進行翻炒，那麼在翻炒的時候鍋裡面要無水無油，把它們炒出香味之後就可以把它們拿出來放涼了。接下來就是要把我們瀝乾水分的這種五花肉拿過來，然後把這種我們已經炒好的調料均勻的抹在肉的表面，而且我們在磨的時候，儘量每一個地方都要塗抹均勻，塗抹均勻之後要把它放在盤子裡面，用保鮮膜封起來醃製兩天時間，因為這樣才能夠讓我們的臘肉更加的入味。

兩天之後，我們就可以把這些肉條拿出來開始晾晒了，對於這樣的一種晾晒來說，大概20多天的時間其實就可以開始吃了，那麼對於平時的話，可能很多人就只會用食鹽塗抹這種臘肉，卻不會加入八角和花椒，但是我們今天說的這種方式卻加入了八角和花椒，那麼加入八角和花椒之後，我們就做出來的臘肉就會更加的入味，吃起來也是非常的鮮美的，不知道我們今天說的這種製作臘肉的方式你們有沒有學會呢？