夏天不要錯過這菜，炒一炒就上桌，鮮香脆嫩很下飯，好吃停不下筷，自從人類發明了大棚種植蔬菜後，蔬菜也沒有季節之分了，有些蔬菜一年四季都有賣，但是我還是覺得當季的露天種植的蔬菜更美味。現在是夏天，蔬菜瓜果特別豐富，當季的蔬菜新鮮又美味，經常下廚做飯的親會發現，有些反季的蔬菜下鍋後炒不爛，但換成當季蔬菜後，下鍋一炒就變軟變熟，像豇豆、絲瓜和青豆就是這樣，所以趁現在這些蔬菜正當季，要經常吃。

今天要跟大家分享的是肉末豇豆，一道美味下飯的爽口菜，把豇豆切成小段更加容易炒熟更容易入味，豇豆里加上肉末和榨菜末，這樣豇豆吃起來帶著肉香味，非常的下飯，再加上脆脆的榨菜末，鹹香入味，這道菜非常適合上班族，簡單省事又快手。

【肉末豇豆】

材料：豇豆250克、肉末80克、榨菜20克、大蒜3瓣、鹽3克、生抽1湯匙、料酒1湯匙

做法：

1.準備食材。

2.碗中放入一湯匙生抽和一湯匙料酒攪拌均勻醃五分鐘。

3.豇豆洗淨去頭去尾切成三到四毫米長的小段。

4.榨菜沖洗一下切成小碎末，大蒜去皮切成片。

5.鍋加熱放入食用油滑鍋，放入蒜片翻炒出香味。

6.將醃好的肉末放入鍋中。

7.大火翻炒均勻後放入榨菜翻炒出鍋。

8.鍋中餘油直接放入豇豆，大火翻炒。

9.豇豆翻炒變綠後加三克鹽繼續開大火翻炒二三分鐘左右。

10.鍋中放入炒好的肉末榨菜。

11.大火翻炒均勻即可出鍋。

美味的下飯菜肉末豇豆就做好了。

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