桂林是世界著名的風景遊覽城市，古有桂林山水甲天下美稱，我要講的是美食，桂林美食也是更勝一籌，吃是一種藝術，吃是一種享受，我們每天都在吃東西，可是你吃過幾種算得上是美食的食物呢?風景那邊獨好，美 食大家共享，讓我們一起走進美食天地，一起讓我們的胃動起來。美食講究色香味俱全，今天你感受到了嗎，讓你無與倫比的感受，開始今天的分享

皮蛋豆腐

做法：嫩豆腐小心取出，放入盤中； 鍋內放清水、加少許鹽，煮開，開水澆在豆腐上，浸泡10分鐘；皮蛋去殼洗淨切小塊；豆腐上鋪上皮蛋、紅剁椒；取一個小碗，放入鹽、白糖、味精、生抽、香醋、辣椒油、攪拌均勻，澆在皮蛋豆腐上；鍋中放油，放入幾顆花椒粒，將油爆香；剔掉花椒粒，澆在皮蛋豆腐上 最後撒些小蔥，放上香菜做裝飾。

嫩炒豬肝

把豬肝清洗乾淨切片，混合小蘇打和白醋醃製三分鐘，再次清水沖洗，撈出用廚房紙巾吸乾水分，用料酒、鹽、雞蛋液、水澱粉給豬肝上漿，加少許油可以讓豬肝更滑嫩，混合生抽、料酒、鹽、糖、水澱粉、少量清水成調料汁備用，旺火多油快速煸炒豬肝盛出，把油倒出，剩一點兒，煸香蔥薑蒜，放入青紅辣椒，青蒜翻炒一會兒 加入豬肝調料汁大火翻炒2分鐘即可出鍋。

農家小炒肉

主料：五花肉500g，紅椒、尖椒適量；調料：青蒜、蒜、姜適量，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2勺，油適量。 做法： 1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。 2、起油鍋後，放入姜蒜末爆香。 3、倒入切片的五花肉。 4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜。 5、翻炒均勻，加入青紅椒。 6、繼續炒勻，加入剁椒。 7.加入生抽，少許雞精，翻炒均勻即可。

香菜醬拌牛肉

材料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；鹽；乾紅辣椒（可不放）；八角（可不放）；香蔥；花椒（可不放）；蒸魚豉油；蠔油；辣椒油；麻油；食用油；

做法：

1.牛腱肉處理好表面的盤膜後洗淨，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水（沒過牛肉為準），大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇乾淨水面上的浮沫，調成小火繼續煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關火，用水的餘溫將牛肉徹底燜透。

2.煮牛肉的時候，把香菜用流動的清水洗淨備用。

3.取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鐘。

5.取一個大湯勺，倒入食用油，置於爐灶中，小火慢慢加熱至起煙。

6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中，隨著香氣四溢，大功告成。