迷你小蛋糕

備料：低筋麵粉70克、鹽1克、白糖50克、玉米油40克、牛奶70克、雞蛋4個、白醋3滴。

做法：把雞蛋蛋清蛋黃分開。蛋黃中加入牛奶、糖、鹽和玉米油攪拌均勻，倒入低筋麵粉攪拌成糊狀備用。

蛋白中加入白醋和白糖攪拌打發，放在蛋黃中攪拌均勻備用。烤箱預熱150度。把攪拌好的蛋糊倒在模具中，放入烤箱烤20分鐘，取出裝盤即可食用。

手工綠豆糕

備料：綠豆300克、黃油85克、白糖85克。

做法：把綠豆放在盆中加入清水浸泡一晚，撈出搓掉表皮，清洗乾淨控水放在盤中備用。鍋中燒水，水開後放入綠豆隔水蒸10分鐘。

把蒸好的綠豆倒在料理機中打成碎，備用。炒鍋中放入黃油，加入白糖翻炒融化。倒入打成糊的綠豆泥小火翻炒成團，關火晾涼備用。

把綠豆團取出分成小份，搓圓，放在月餅模具中壓出形狀，裝入盤中即可食用。

廣式月餅

備料：中筋麵粉500克、轉化糖漿350克、花生油100克、鹼水5克、熟花生小碎350克、熟花生大碎150克、熟芝麻50克、葡萄乾50克、書熟瓜子 80克、蜂蜜100克、花生油50克、熟糯米粉50克、蛋黃1個。

做法：把花生油放在盆中，加入鹼水攪拌均勻。倒入轉化糖漿充分攪拌均勻，倒入中筋麵粉攪拌均勻揉成團蓋上保鮮膜靜置60分鐘備用。

把所有果仁放在盆中，加入糯米粉、蜂蜜和花生油攪拌均勻。把攪拌好的餡料分成小份搓圓備用。把靜置好的麵糰取出分成小份搓圓靜置5分鐘備用。

把靜置好的麵糰取出按扁，放入捏好的餡料收緊口，搓圓，放在模具中壓出形狀，放在卡盤中。烤箱預熱180度。月餅噴上水，放入烤箱烤20分鐘。取出刷上蛋黃糊，繼續烤5分鐘，取出裝盤即可食用。

乳酪麵包

備料：高筋麵粉270克、白糖30克、牛奶165克、雞蛋30克、黃油30克、鹽3克、酵母3克、奶油乳酪140克、糖粉30克、牛奶20克、奶粉30克。

做法：把高筋麵粉放在盆中，加入白糖、牛奶、雞蛋、鹽、酵母攪拌均勻揉成團，揉麵10分鐘。加入軟化好的黃油繼續揉麵15分鐘，蓋上保鮮膜靜置發酵2倍大。

把發酵好的麵糰取出放在案板上揉麵排氣，放入戚風模具中，靜置發酵八分滿，表面刷上一層蛋黃液。

烤箱預熱170度，放入模具烤35分鐘，取出冷卻後脫模備用。奶油乳酪放在碗中隔水攪拌軟化，加入糖粉攪拌順滑，加入牛奶、奶粉攪拌均勻。

把烤好的麵包切成四份，均勻的抹上一層乳酪餡，粘上一層奶粉，放在盤中即可食用。