蝦仁炒三丁
1.胡蘿蔔、茭白切丁。
2.對蝦去殼、去蝦線,用料酒,少許鹽、薑末漬片刻。
3.先將胡蘿蔔、毛豆煸炒。
4.再加入茭白、鹽,少許水煮熟後盛出。
5.蝦仁放入澱粉抓勻,入油鍋煸炒。
6.再倒入炒好的三丁,水澱粉勾芡,即可出鍋。
家常辣炒土豆片
1.土豆削皮洗淨切片
2.青紅椒切絲
3.蒜瓣 小米辣
4.起鍋燒油放入蒜瓣小米辣炒香 倒入土豆片
5.土豆片炒至半熟倒入青紅椒 放入鹽 酸醋
萵筍炒山藥
1.萵筍去皮洗淨,山藥去皮洗淨
2.山藥先斜切成段,再豎起來切菱形薄片,同樣的方法切萵筍
3.辣椒切塊
4.燒一小鍋水,放一勺鹽到點白醋,把山藥放入焯水一分鐘撈出過涼水備用
5.炒鍋熱少許油,放蔥姜爆香,放入萵筍翻炒均勻
6.再放紅椒山藥片顛勻,放鹽雞精,滴幾滴香油顛勺
炒餌塊
1.準備好所有食材
2.餌塊切片,火腿切片,韮菜切寸段,蔥切蔥花,水醃菜切碎
3.把生抽,白糖,油辣椒,調成一碗調料備用(這一步主要是讓白糖融化)
4.炒鍋內放油,下入火腿小火炒香
5.加入餌塊片慢慢翻炒2分鐘,讓火腿的香味充分融入進去