白菜土豆蘿蔔豆腐，常被稱作是老百姓的看家菜。不僅是因為他們價格便宜，食材易得，更是因為他們雖然看似普通，可是各種營養元素含量不低。土豆含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，最特別的是維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

這些還不止，土豆裡面雖然含有大量RS2抗消化澱粉，但這種澱粉是不容易被吸收的，所以吃了以後有飽腹感，但是不會讓血糖快速上升。所以土豆也成為了瘦身減肥的食物之一。而且100克土豆裡所含的熱量只有86大卡，而100克饅頭的熱量就有109大卡。這也是現在土豆為什麼越來越受歡迎的原因之一。

咱們今天就用土豆做一道美食，做法不難，而且口感特別好，咬一口嘎嘣脆，孩子特別喜歡吃這種香香脆脆的食品，當零食都可以了。話不多說，操練起來。

【主要食材】

土豆，雞蛋，麵包糠，鹽等調料適量，食用油

【製作方法】

1. 土豆去皮洗淨。先切成薄片，然後改刀切成細絲。如果不想用刀切的話，可以用擦床擦成細絲。擦成細絲之後，放入冷水裡洗乾淨，把土豆絲表面的澱粉都洗掉。

2. 碗裡打兩個雞蛋，然後把雞蛋打散備用。

3. 洗好的土豆絲撈出來瀝乾水分，然後將蛋液倒入土豆絲中，充分攪拌。

4. 在碗中或者盆中放入一些麵包糠，黃麵包糠和白麵包糠都可以。黃顏色的麵包糠炸出來，看著更有食慾一些。

5. 蘸有蛋液的土豆絲倒到麵包糠裡邊，然後充分攪拌。攪拌均勻之後能很輕鬆的將土豆絲捏成團，這個時候就準備完成了。

6. 起鍋燒油，因為要炸，所以要多放一些油，也就是平時大廚們常說的寬油。油溫五成熱的時候，將捏好的土豆絲團放入鍋中炸制。

7. 始終保持中小火炸制，炸到金黃就可以了。搞定出鍋，上桌開撮。

做好之後，可以直接吃，也可以蘸自己喜歡的醬料來吃，比如說番茄醬，蛋黃醬等。一般來說搭配這個土豆球來吃的話，還是番茄醬要好一些，畢竟酸甜的味道可以刺激味蕾達到解膩的目的。這個菜一般是最受小朋友歡迎的了，香甜酥脆，口感很好，特別適合正在換牙期的小朋友磨牙用。

【小貼士】

· 炸制時間不要太久，一是避免炸糊，二是少吸收一些油。

· 如果喜歡吃胡蘿蔔的話，可以在備菜的時候，準備一些胡蘿蔔，也切絲或者擦絲，然後跟土豆絲一起做。可以增加多種營養及豐富的口感。