有一些食物，在鄉下是司空見慣的，並不是什麼寶貝，但的確質地好、味道好，就逐漸擴大了影響範圍，最後是堂而皇之登上了城市的餐桌，成為名食。真是應了那句話：“酒香不怕巷子深。”荔浦再遠，也有人知道那裡盛產好芋頭，也總會有人快馬加鞭送到陛下手裡。靈馬是武鳴縣的一個鄉。以前並不出名，只是後來開通了南寧到百色的二級公路，靈馬是途中一個重要的站點，人們才知道有一個地方叫靈馬。但自從靈馬出了一道菜，靈馬的名聲就大了。

靈馬周邊有很多河溝，河溝裡有很多野生魚，其中一種叫鯰魚。此魚無鱗，形似塘角魚，但比塘角魚大，一般有一兩斤重。肉質細膩、香滑，清蒸、紅燒、紅燜都是好味道。靈馬人常常能從河溝裡捕捉到這種魚，然後與豆腐紅燒，做下酒菜。這道菜的做法是：將魚砍成小塊，用油鍋炸，使魚香脆去腥；做配料用的豆腐，也油炸一遍，讓表皮變脆。然後加入姜、酒、醬油、番茄、蔥段等配料用猛火燜即可。魚肉香，豆腐嫩，汁油水足，好下飯。這道菜原料充足，適合大多數人口味。

後來不知是誰把這道菜引進了飯店，沒想到銷路很好。有人就在南寧郊區車流量大的路邊掛起了“靈馬鯰魚餐館”的牌子，開始了營生。剛開始，店主還是心大心小的，生怕沒有食客，畢竟這道菜是野路貨，農家的做法，土！但沒想到，路過的司機、旅客最愛吃的就是這道菜。靈馬鯰魚之所以一開始只是在路邊開店，原因就是覺得這道菜無法登大雅之堂。

但後來見其大受歡迎，就不斷有人跟著開店，一開就開到南寧市區裡去了，打的招牌都是“靈馬鯰魚”。因此招牌太多，真假難辨，以至於每個酒店都不得不加上“正宗”二字，以示其來源正宗。其實，無論正宗與否，味道都是差不多的。到後來，那些大飯店、高階酒樓也陸續增加這道菜。顧客是上帝，顧客想吃什麼，飯店就得有什麼。

賓陽的酸粉，原料、製作都很簡單，但也很受食客歡迎。所謂的粉，就是素捲筒粉，但已切成段，約一寸長。然後將些許叉燒、花生、油條、綠豆芽鋪在上面，再淋上米醋，即可食用。賓陽酸粉特點是酸甜適中，潔白柔軟，而花生、豆芽為脆，叉燒為香，軟、脆、香結合，回味無窮，既可當飯吃，又可當菜吃，一舉兩得。到飯店吃飯的食客都十分喜歡點這道菜。

高峰檸檬鴨也是以名聲闖入南寧餐飲市場的。高峰是一個林場，離南寧市有二十來千米。在高峰林場的圩場裡，開有一些大排檔。大排檔有一道家常菜，叫檸檬鴨，亦即是用檸檬做鴨肉的配料，味道很特別。鴨的製法有很多種：醉鴨、燒鴨、白斬鴨、燉鴨、炒鴨。這幾種做法，平常都能嚐到。檸檬鴨的出現，自然是新鮮的了。

但在當時，想吃到檸檬鴨，只能到高峰林場去吃。於是，每到空閒時，就有人帶上家人或叫上朋友，開著車，專程到高峰林場吃檸檬鴨。其實檸檬鴨做法也很簡單，將鴨煮半熟，砍成小塊，然後將醃製的檸檬、酸蔥頭、酸辣椒、酸姜、紫蘇、香菜等切細，加上生油、醬油等調料一起炒熟，淋到鴨肉上即可。這道菜酸辣可口，不肥膩，口感特別，與平常吃到的鴨肉有所不同。