很多人都喜歡吃麻花，吃著脆脆的又酥確實很好吃。出來麻花愛吃炸麻葉，其實兩者都是差不多的，今天教大家一個炸排叉兒，這個跟麻花和麻葉又是不同，但是同樣是酥脆好吃，再撒上兩把黑芝麻，炸出來金黃酥脆，廣式看看就讓人受不了想要吃上幾塊了啊。

這個方法也很簡單，不用想麻花那樣扭一下，沒事的時候做上幾盤，給孩子當做小零食也是棒棒噠啊。

炸排叉

食材準備：

麵粉 400克，黑芝麻 15克，食用油 20克，雞蛋 1個，食鹽 5克

做法步驟：

1、麵粉中加入一小勺食鹽混合均勻，打入雞蛋，加入黑芝麻、加入20克食用油，攪拌成穗狀。

2、一點點加入清水揉成麵糰。（水要一點點加，防止麵糰和軟）

3、揉成比較硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘至1小時；

4、醒好的麵糰放在面板上稍稍揉勻，分成三份。

5、取一份用擀麵杖擀成大薄片，越薄越好，我擀的麵皮約1毫米的厚度。

6、擀好的面片用擀麵棍捲起，用刀將擀好的面片從擀杖中央劃開；

7、分割成四至五釐米寬的長條，取兩片疊在一起，從中間用刀劃開。

8、從一端提起，穿過中間的劃口。穿過後輕拉，整理好即可，所有面團都做好即成生坯。

9、鍋中放足量的油，燒至八成熱，放入整理好的翻背果生坯，放入後改中火，炸制兩面金黃即可出鍋。