進入三伏天，麵條餃子靠邊站，炒米粉才是王道，香辣爽滑好吃到哭！天越熱越想吃的炒米粉，晶瑩剔透，口感爽滑，Q彈，香辣鮮美，每次3鍋還不夠！真的太好吃了。

我家是南方人，喜歡吃大米、米粉。麵條、餃子、相對吃得少。天氣熱，沒胃口吃飯，我就會煮一大碗米粉，香辣開胃特別好吃。夏天，廚房像蒸籠，每次煮好飯菜，已經熱到沒胃口吃。這個時候我就做炒米粉，香辣開胃，勁道滑爽，Q彈味美，簡單又好吃。

米粉的主要食材是大米通過打成米漿，然後通過米粉機做米粉。新鮮米粉比干米粉好吃多了，新鮮的米粉是溼米粉，自然光澤，聞起來有淡淡的米香。如果發現米粉發黴或有黑斑，說明米飯過期了，不能吃，包裝的米飯，如果漏氣，脹氣，也不能吃，說明已經壞了。最近喜歡吃新疆的炒米粉，這個米粉很簡單，新鮮米粉包裝，不需要放冰箱，常溫儲存即可。做法也特別簡單，可以煮、拌、炒。如果你也喜歡吃米粉，一定要不要錯過香辣炒米粉。接下來分享具體做法：

【香辣炒米粉】食材：炒米粉1包香蔥、香菜。其中喜歡吃肉的朋友可以放入豬肉、牛肉，還可以蔬菜、生菜、油麥菜等通用的食材。新鮮的米粉，晶瑩剔透，呈現白色。

步驟1：開啟包裝，可以看見有280克的鎖新米粉、150克炒米粉醬料包。這個米粉是新鮮，鎖鮮包裝，不需要冷藏，特別時候住宿舍的女生，做法特簡單了。

步驟2：煮鍋倒入適量的水，煮沸之後，放入米粉，並且用筷子鬆散米粉，煮5分鐘左右。

步驟3：倒入水，過冷水2次，然後撈出麵條，瀝乾水。如果有漏勺，用漏勺對著水龍頭，沖水，更快速冷卻。

步驟4：換一個炒鍋，燒熱之後，倒入適量花生，把醬料倒入鍋裡煸炒香。可以減一半的調料，全放下去會太辣。剩餘的調料可以炒菜，拌麵、拌米粉、涼拌菜等。

步驟5：如果要加入、蔬菜。這時候轉為旺火，放肉、蔬菜煸炒熟，倒入米粉，快速翻炒，讓米粉均勻蘸醬。米粉的顏色馬上變醬，十分有食慾。

步驟6：放香蔥、香菜，翻炒均勻。香辣爽口，Q彈爽滑，好吃到想哭。