豆角是夏季的應季蔬菜，也是全民愛吃的蔬菜。豆角屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豆角的第一個功效是能夠健脾開胃，對於嘔吐、呃逆、消化不良、腹脹、洩瀉的人，如果適當的攝入豆角，都能夠通過健脾開胃的作用增進消化能力。第二個功效是能夠滋補氣血，對於軟弱無力、四肢疲乏、氣虛、血虧、頭暈眼花的人，有著很好的滋補氣血，緩解上述症狀的功效。
豆角的吃法多種多樣，可以爆炒、清蒸、油炸、燉湯、燉肉、涼拌等等，每一款都能吃出新高度。夏季我們最愛的還是涼拌或者是清蒸，夏季天氣比較熱，不愛下廚房做飯，也不愛吃熱飯。蒸菜吃起來原汁原味，能都最大程度的保留豆角的營養，做飯不浪費時間吃起來口感也不會太差。今天小編就跟大家分享一下豆角的新吃法，加碗麵粉，出鍋比吃肉還要香，無油煙無油脂，上桌就搶光，快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【蒸豆角】
食材：豆角 麵粉 蒜瓣 小米辣
【製作方法】
1、準備一把老一點的豆角，如果家裡沒有老豆角，就用新鮮的豆角。先把豆角給摘一下。豆角摘好之後，放到淡鹽水裡面清洗一下，清洗乾淨之後 撈出瀝乾水分
2、豆角瀝乾水分之後，將豆角切成豆角碎，我用的是老一點的豆角，豆角所以要切的儘量碎一點，這樣吃起來口感比較好。
3、豆角碎切好之後，盛入一個大一點的盆裡面。之後往盆裡面打入一個新鮮的雞蛋。再放入一些食用油 可以有效防止豆角碎切口出水。蒸出來的豆角吃著也比較筋道。
4、少量多次的倒入麵粉，喜歡吃粗糧的話 也可以新增玉米麵，麵粉要邊倒邊攪拌，一直翻拌 使豆角碎均勻的裹上面粉，這一步很關鍵 麵粉不能裹入太多 不然口感差。麵粉也不能裹的太少可 不然容易發黏。
5、豆角碎弄好之後 冷水上鍋 鋪入籠布，把豆角碎倒入鍋中，之後整理一下 均勻的平鋪在籠布上，這樣在的時候容易受熱均勻，蓋上鍋蓋 大火蒸10分鐘左右。
6、趁蒸的時間 我們做一個料汁。蒜臼裡面放入一把蒜瓣，新增一勺食用鹽 一勺雞精 ，半勺白糖提鮮，用蒜錘搗成蒜泥。
7、將搗好的蒜泥盛入碗中，新增一勺生抽 少許清水 ，充分的攪拌均勻 ，再放入一勺香油 增香。
8、豆角蒸熟之後取出 ，將豆角倒進盆裡面 翻拌一下 散散熱氣，這樣吃起來比較勁道 不發黏。將晾涼的豆角盛入盤中，淋上調好的蒜汁 再淋上辣椒油。美味好吃的蒸豆角就做好了，搭配蒜汁 辣椒油 吃著特別清爽美味，蒸豆角的製作無油煙，無油脂，特別健康，很適合夏天吃。
【麗曉私房話】
1.蒸豆角的話儘量選在家裡餘下的老豆角或者是放了很久的豆角
2.豆角碎切好之後 一定要放入一些食用油，這樣防止豆角出水
今天分享的蒸豆角您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種麵點，烘焙，零食、甜點等等。