夏天各種各樣的蔬菜都上市了，我最喜歡的就是大清早去趕集市，農村自己種菜的菜農們早早地就把菜攤撐起來了，黃瓜、豆角、青椒、茄子、空心菜、絲瓜等等蔬菜都是極其新鮮的，看著都讓人歡喜，而且價格也都不貴。

絲瓜是夏季餐桌上必不可少的一道美味，有時候菜農擺出來一堆就只用2塊錢，這些絲瓜也是特別新鮮，只是長得不太好看。絲瓜的吃法有很多，可以用來燒湯炒菜都特別鮮，雞蛋和絲瓜也是一個最佳搭配，不需要過多的調味料，鮮上加鮮。

【絲瓜炒雞蛋】

食材：絲瓜1根、雞蛋2個、食用鹽

做法：

1、將絲瓜去皮切成厚片備用，如果放置的時間比較長可以給絲瓜在鹽水中泡一下，防止絲瓜變黑。

2、將兩個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，把雞蛋打散。

3、鍋中倒入適量的食用油，把雞蛋液倒入鍋中，把雞蛋炒至塊兒狀，然後先盛出來。

4、鍋中留下底油，放入絲瓜片兒，把絲瓜炒軟。

5、最後把炒好的雞蛋倒入鍋中，加入少許鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

絲瓜本身就具有鮮甜味兒，再加上雞蛋的鮮味，炒這道菜的時候只需要加上一點點鹽就可以了。