秋葵是過去流行的“網紅菜”。它也被稱為牛角包。它是夏季和秋季銷售的蔬菜。它分為兩種型別：綠色和紫色。它的外觀酷似帶有五個栗子的胡椒，其橫截面像個小星星，酥脆，嫩嫩，多汁，光滑而清新，並散發著獨特的香氣。切割後，會有一層粘液。喜歡它的人會急於使用它，而討厭它的人會避免使用它。

黃秋葵原產於非洲，並於20世紀從印度傳入中國。在中國南方更常見。黃秋葵具有較高的營養成分。例如，鈣每100克高達45毫克，這與芹菜相似，而鉀與菠菜相似。此外，秋葵切成透明的粘液，是一種多糖和膳食纖維。膳食纖維在進食後會感到飽食，不會被胃消化和吸收，但會促進消化和胃腸蠕動。製作秋葵的方法有很多，常見的有冷沙拉，熱炒，燉，沙拉等。在炎熱的六月，您可以吃一些新鮮，美味，低脂和高蛋白的美食。今天，我將與您分享油炸秋葵的自制佳餚。

秋葵和胡蘿蔔炒牛肉/家庭烹飪—增強肌肉和血液，提高免疫力

[1人需要食材]

牛裡脊肉150g，秋葵100g，胡蘿蔔40g，白蘑菇30g

大蒜1克，料酒1克，生薑2片，胡椒粉0.5克，少許油，蠔油，鹽和玉米澱粉

[烹飪步驟]

-step1-

將秋葵洗淨，用斜刀切成薄片，將胡蘿蔔去皮切成薄片，白蘑菇切成薄片，牛肉切成薄片，加入胡椒粉，鹽和料酒，並用筷子均勻攪拌。

-step2-

牛肉片均勻攪拌後，加入玉米澱粉水，並隨著時間的推移充分混合以使牛肉吸收更多的水分，從而使鹹牛肉變嫩。充分攪拌並醃製牛肉片10分鐘。

-step3-

牛肉醃製時，將適量的水燒開，倒入秋葵切片，胡蘿蔔切片和白蘑菇切片，然後燙一下2分鐘，取出並瀝乾水分，備用

-step4-

將少量油倒入鍋中，加入生薑片和炒香，倒入醃製的牛肉片，迅速翻炒直至牛肉變色，然後倒入蠔油調味。

-step5-

加入蠔油並均勻炸後，立即將黃秋葵片，胡蘿蔔片和白玉蘑菇片倒入，然後快速油炸。美味的菜餚已經準備好了，可以去了。

牛肉富含蛋白質和血紅素鐵，可以提高人體的抗病能力，有利於生長髮育。就補充失血和修復組織而言，它特別適合於在手術後和患病後正在成長和發展的人。黃秋葵富含鈣，鉀，A和C，維生素C有助於將三價鐵還原為二價鐵，從而更有利於鐵的吸收。搭配胡蘿蔔和白蘑菇，顏色誘人，味道濃郁。可以提供豐富的維生素A，有助於維持健康的視力。這是一種夏季自制食品，具有低脂肪，高蛋白，豐富的膳食纖維和礦物質。它還可以增加肌肉和血液並提高免疫力。特別適用於過度使用眼睛，健身，補血和兒童的白領工人。

提示

對於炸牛肉，您需要購買嫩的部分，例如裡脊肉，並切成粒。最好加入一些玉米澱粉和水醃製，以免變老

長時間炒牛肉，時間越長，越容易變老。

秋葵變白的時間應該控制得很好。該顏色將不會是翠綠色，並且會在長時間後變軟。如果有冰水，最好立即將秋葵浸入冰水中直至變冷。

秋葵好不好，掌握這些購買技巧非常重要

1.黃秋葵越小，越嫩，最佳長度為5-10釐米

2.顏色比例勻稱，明亮，綠色或淺黃色為佳

3.輕輕捏使其具有韌性。表面的絨毛越新鮮，質地越硬，黃秋葵越老