導讀：黃燜雞米飯正宗做法，有葷有素、一個菜搞定一餐，再不用點外賣了

哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的後，要問我有沒有這樣的菜，有葷有素還好吃，一個菜就能搞定一餐，這個菜就是黃燜雞。黃燜雞起源於山東歷史悠久，逐漸逐漸遍佈於全國各地，成為了人人都喜歡的一道美食，今天老左就給大家分享一個黃燜雞的家庭版做法，肉香四溢，香辣爽口，再加上濃濃的香菇味，真的是太好吃了。

準備好所需要的食材：雞腿，香菇，青紅辣椒，土豆，冰糖，蔥，姜，一勺黃豆醬，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，一勺食鹽

做法：

1，準備好三個雞腿剁成小塊放入水中浸泡15分鐘泡出血水，再用清水沖洗乾淨控幹水分，倒入料酒，生抽，老抽，抓拌均勻醃製10分鐘入底味。

2，準備好一點配菜：一個土豆去皮清洗乾淨切成小塊放入水中浸泡，避免氧化變黑。香菇泡發後切成小塊，香菇水不要倒掉留著備用。青紅椒清洗乾淨去籽去蒂切成小塊。

3，調一個料汁：碗中加入一勺黃豆醬，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，一勺食鹽，少許清水攪拌混合均勻。

4，鍋中放入少許食用油放入冰糖炒一個糖色，炒到棗紅色放入雞塊，放入蔥，姜，八角翻炒出香味，再倒入調好的料汁繼續翻炒。

5，倒入料汁翻炒2分鐘後把香菇放進來大火翻炒3分鐘左右。

6，把炒好的雞腿香菇放入砂鍋中，倒入香菇水蓋上蓋子燜15分鐘。可以沿著鍋邊再淋入一點白酒，這樣做出來的味道更香。

7，15分鐘後再把土豆放進來燜上5分鐘，出鍋前放入青紅椒大火收汁即可。

8，湯汁收濃稠出鍋，料汁滲透在雞肉裡嫩滑爽口，土豆綿軟醬香濃郁，配上一碗大米飯，真的是太好吃了，喜歡吃拉的可以再放入一點小米辣。

這樣做出來的黃燜雞料汁滲透在雞肉裡嫩滑爽口，土豆綿軟醬香濃郁，一次至少吃三碗米飯，今天就給大家分享到這，喜歡老左分享的家人們記得收藏哦！