編輯搜圖盛夏的七月，驕陽似火，恰逢暑假孩子們都在家，每天要一日三餐準時開飯，天熱就發愁做飯，兩個孩子的胃口還出奇好，好在不怎麼挑嘴，只要有肉有菜就愛吃。早上買菜的時候，發現今天的五花肉特別漂亮，標準的三層肉，好久沒有見到這麼層次分明的五花肉了，可遇不可求，選了一塊最厚實的，中午做個懶人版五花肉土豆燜飯。

編輯搜圖燜飯是很多家庭常見的主食，省事又方便，有菜有肉營養還豐富，食材的搭配可以根據口味隨意調換，一鍋好吃的燜飯，調料汁是靈魂，很多朋友掌握不好料汁的比例，做出來的燜飯不是鹹了就是淡了，吃不來不夠香。今天雨媽教給大家一道，燜飯用的萬能料汁，適合各種食材的燜飯，做出來的燜飯鹹香美味，好吃不膩，一次能吃三碗，燜飯做飯的簡單，特別適合高溫的夏天，只要有電飯煲就能做，簡單又省事，不會做飯也不怕，看一遍製作過程，人人都會做。

編輯搜圖【五花肉土豆燜飯】

【食材】：五花肉200克，土豆1個約180克，胡蘿蔔半根約120克，洋蔥半個約110克，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，食鹽少許，冰糖15克，大米2杯300克，清水適量

【製作過程】：

第一步：準備好所用的食材，土豆、洋蔥去皮清洗乾淨，胡蘿蔔清洗乾淨，五花肉清洗乾淨。好久沒買到三層的五花肉，太好看了。

編輯搜圖第二步：把五花肉切成肉丁，胡蘿蔔、土豆、洋蔥先切成條再切成丁，放入盤裡備用。

編輯搜圖第三步：大米加入清水清洗兩遍，瀝乾水分備用。

編輯搜圖第四步：把大米放入電飯煲內膽裡，加入高出水粒1指深清水。

編輯搜圖第五步：把生抽、蠔油、老抽（2:1:0.5）少許食鹽，一起放入調料碗裡，混合攪勻成料汁備用。

編輯搜圖第六步：不粘鍋倒入一點點植物油，放入冰糖，炒制融化。

編輯搜圖第七步：把五花肉丁倒入鍋裡，翻炒上色後，把五花肉的油脂煸炒出來，顏色變得金黃。

編輯搜圖第八步：把土豆丁、胡蘿蔔丁、洋蔥丁倒入鍋裡，翻炒拌勻。

編輯搜圖第九步：把調勻的料汁倒入鍋裡，和時蔬一起翻炒拌勻。

編輯搜圖第十步：把胡蘿蔔和土豆翻炒斷生後，關火。

編輯搜圖第十一步：把炒好的五花肉和土豆，倒入電飯煲裡，鋪勻在大米上，蓋上蓋子。

編輯搜圖第十三步：30分以後，工作結束，電飯煲自動跳入保溫功能。開啟蓋子，噴香美味的五花肉燜飯，就做好了。

編輯搜圖第十四步，盛入碗裡，米飯香而不膩，好吃又美味。

編輯搜圖雨媽叨叨：

1、燜飯要想好吃，關鍵是料汁的比例，家庭自制燜飯，以300克米飯來說，料汁的最佳比例生抽2蠔油1老抽0.5，混合調勻即可。

2、燜飯最簡單省事的做法，就是用電飯煲，炒好的時蔬和大米一起倒入，按下煮飯鍵就可以了。

3、燜飯的水不要加太多，平時蒸米飯的水量少一點最好，蔬菜燜蒸的時候，還會出一部分水分。