第一道菜：.涼拌黃瓜+木耳腐竹（更加有營養）

主料：黃瓜、木耳、腐竹

調料：小米辣（切小段）、蒜泥、米醋，生抽、蠔油，鹽，白糖，香油，花椒油，白芝麻；

具體做法：

木耳和腐竹提前泡發洗淨，再焯水，撈出晾涼備用；

黃瓜用刀拍碎，切段；

小米辣和蒜泥放小碗裡，澆上一勺熱油熗出香味，加上所有的調料混合均勻；

將木耳、腐竹、黃瓜放到大盆中；倒入 3 用筷子攪拌均勻，裝入盤中撒上白芝麻即可。

一道最適合夏季的小菜：具有清淡爽口，營養豐富的涼拌小菜

營養小貼士：

黃瓜含水量高達96%；能量也很低，100克黃瓜中能量16kcal；而且鮮黃瓜中含量有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變為脂肪，是很好的減肥食品。

腐竹中100克含有蛋白質高達44.6克，是豆製品中蛋白質之王。

第二道菜：涼拌茄子

主料：茄子、香菜碎、熟花生粒少許

調料：小米辣（切小段）、蒜泥、米醋，生抽、蠔油，鹽，白糖，香油。

具體做法：

長茄子洗淨後放入蒸鍋中蒸熟，大概5分鐘左右開蓋看一下是否變軟並用筷子插一下，能夠輕鬆插透就可以端出來晾涼備用。

調料汁：小米辣和蒜泥放小碗裡，澆上一勺熱油熗出香味，加上所有的調料混合均勻；

3.將蒸好的茄子用手撕成條裝放到大盆中；倒入2調料汁 用筷子攪拌均勻，裝入盤中撒上熟花生粒即可。

營養小貼士：

茄子能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果；

茄子富含蘆丁，可改善微細血管脆性，對皮下出血，瘀血等均有一定的預防和改善作用。

第三道菜：雞蛋煎金針菇

主料：雞蛋4個、金針菇250克；

調料：胡椒粉、糖、料酒、鹽、食用油；

具體做法：

雞蛋打入碗裡，加入鹽，糖，料酒，胡椒粉打散備用。

2.金針菇切去根部，清洗乾淨切小段。開水焯水10秒鐘，放入蛋液裡面拌勻。

3.鍋中放油，倒入蛋液煎至兩面金黃色，出鍋。

營養小貼士：

金針菇：是健腦益智祛病強身的優良食物；

1.金針菇含有多種人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量也比較高，因此，對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用.2.

防癌抗癌：金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，可防癌抗癌。

第四道菜：電飯鍋版叉燒肉

主料：五花肉750克；

調料：鹽、姜1塊、料酒、糖、叉燒醬30克。

具體做法：

1.五花肉沖洗一下，去皮裝盤；

2.姜洗乾淨拍碎，擠出薑汁；

3.將五花肉加入鹽、薑汁、料酒、糖、叉燒醬拌勻，包上保鮮膜，放入冰箱醃製8個小時後，

取出五花肉，放入電飯鍋，按下煮飯鍵。

4.中途翻面，待電飯鍋轉為保溫模式後，撥出插頭，取出叉燒肉晾涼，切片裝盤即可 。

營養小貼士：

豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能預防和改善缺鐵性貧血。

第五道菜：“糯米蒸排骨”

主料：排骨、糯米（提前泡約2~3個小時，瀝乾水分，備用）；

調料：鹽、生抽、蠔油、白糖、花生油

具體做法：

1.將新鮮排骨斬段後，沖洗乾淨，瀝乾水分備用；

2.將瀝乾水分的排骨，放入鹽、生抽、蠔油、白糖、花生油各適量，攪拌醃製半小時使其入味；

3.將醃製好的排骨放入瀝乾水的糯米，攪拌均勻使排骨上包裹上糯米，再一塊塊整齊擺好在盤子上面，放到隔水鍋中蒸25分鐘以上，即可！

如果用高壓鍋壓就更快從時間開始算，再調小火只需要約壓5分鐘，就可以了，而且高壓鍋壓出來的“糯米排骨”更加軟糯鮮香。

營養小貼士：

《本草綱目》中記載糯米具有補中益氣、健脾止瀉、收自汗等功效。夏天人也比較疲憊無力，偶爾吃點糯米飯能促進食慾，增強體力。