也就是說山東人在做的時候，一般來說就是先把裡面的油給控一下，控得差不多的時候就可以拿起來使用了。我們可以在做這道美食的時候，可以少放一些油，或是說不用放油也行。畢竟它本身也是有很多的油份的。山東人一般是愛吃相對清淡一些的，但也得看具體怎麼個操作法。要是家裡人愛吃多油的，那麼也是可以適當量的多放一些油。另外一個方面要講的就是它的價格方面了。在山東人看來，其實雞的話很多地方也都是有專門養殖的，所以說這樣吃起來的話也是很方便的。那麼相應的在價格方面也是很實惠的。如果說家裡有自己養殖的這種雞的話，那是再好不過的了。

現在我們就要看一下有關於紅燒雞翅的這種詳細做法了：

我們要準備好10只左右的雞中翅，還有就是1個八角，再有就是2勺子的生抽，之後就是小根的桂皮，再準備好一小把的冰糖，再有就是適當量的食用鹽，還有就是半勺子的老抽，之後就是準備好半勺子的白酒，再有就是準備好適當量的生薑，我們也可以把它們切成片片，那麼之後就會留著方便使用了。再有一個方面要準備好的就是2片香葉，那麼準備好這些之後，就可以開始製作這道美食了。

那麼對於紅燒雞翅的詳細做法也是可以跟大家一起看一下，一起分享的，那麼它的詳細步驟也是可以這樣做的：

1、我們要先把這個雞翅沖洗乾淨了，再把它們的兩面劃一下，一般就是劃上三道就可以了。一面劃上三道的樣子，這樣做是為了方便入味而已。我們在這裡建議大家使用不粘鍋來做就行了。再準備好一個乾淨的不粘鍋，再把雞翅放進來，這個時候就可以等著使用了。

2、之後我們要做的就是把這些雞翅放進鍋裡來，等到它的兩面全都煎得差不多的時候，也就是說變得焦黃的樣子時，就可以了。再把準備好的八角也放進鍋裡來，再準備好一些桂皮，還有就是一些香葉，再有就是一些薑片，之後就是一些冰糖，再有就是一些生抽，還有少量的食用鹽，把它們全都準備好了，之後再依次把它們放進鍋裡來就行了。

3、這個時候我們可以加上一些清水了，這個清水的高度要與雞翅的高度一樣高才可以的。也就是說清水的高度要與雞翅一樣平才行。這樣燒起來的時候也不會擔心很快鍋就變幹了。所以也是可以放心大膽的來使用的。

4、再有就是把鍋裡的水燒得差不多變乾的時候，就可以收一下汁了。那麼我是個很愛湯汁多的人，所以我每次都會多留一些。也就是說在收湯汁的時候，可以多留一點。這樣再把這些湯汁淋在這些雞翅的上面。這樣做就很方便了。吃起來味道方面也是很入味的。

美食小貼士：

其實如果說你家裡的香料品質方面比較好的話，那麼我們可以準備好十個左右的雞翅，再把準備好的幾個八角也放進鍋裡來。桂皮的話也要少放一段就足夠了。再有一個方面要做的就是配好料，一般就是準備好幾勺子的料，其實家裡人的口味方面也是各不相同的。也就是說我們可以多放一些料也是可以少放一些料的。這個具體的要看我們個人的情況來定就行了。但不要一味的少放。

再有一個方面就是家裡的調味品沒那麼清楚的話，也沒那麼齊全的話，就儘量有多少放多少，如果說有醬油的話也是可以放一些的。這樣放進去之後也能讓這些雞翅的顏色方面看起來更加的入味一些了。我們在最後收汁的時候，也是要等到鍋裡的湯汁變得濃稠了，才可以把它們盛出來，再把它們淋在這個雞翅上面。