花生米是我們餐桌上最常見的美味，夏天當小編約上三五好友去吃燒烤的時候，服務人員總是會拿一盤水煮花生和水煮毛豆，這些東西很美味，許多人都喜歡吃。其實小編家是農村的，也是種了一些花生。很多時候我們都喜歡吃炒花生，但是炒花生是先放油還是後放油，很多人都搞不清楚。今天小編就教大家一招，花生酥脆不回潮。

吃起來嘎嘣脆，炒花生可是一個技術活，火也不能太急不然就糊了，火也不能太慢，要不就生了。把花生炒的酥脆爽口不回潮才是真功夫。小編吃過很多人炒的花生，都不是很香脆，時間長了就會變軟，口感非常不好。經過了解才知道，很多人在炒花生的時候總是第一步往鍋裡放油，然後開始炒，正是有了這一步，炒出的花生才酥脆。

就是多加了一樣東西：白酒。那就讓小編來說一下什麼時候加白酒吧，喜歡的收藏起來。

【炒花生】

食材：花生、鹽、白酒、油。

1.先把花生殼剝了，只選取一些飽滿的花生米，把那些看起來乾癟的花生米給扔掉，然後將花生米放到水中浸泡半小時，使花生米能夠充分的吸收水分，這樣子炒出來的花生米更好看。

2.吸收完水分的花生米千萬不要著急放入鍋裡炒，不然會濺油的。在炒之前先讓它們控一下水分，等到多餘的水分都出來為止才可以，放到一旁備用。

3.先把鍋燒熱，千萬不要倒油，把控幹水分的花生米先放到鍋裡煸炒一會，一分鐘後到油，不要炒糊了。在炒至的過程中我們要不停的攪拌，不要偷懶哦。以防糊鍋。

4.當花生米開始出現響聲之後，把白酒順著鍋邊輕輕地淋入，繼續翻炒至花生米兩面金黃就可以出鍋了盛盤了，最後再撒層的食鹽在花生米上面就可以了。

然後，又香又脆的花生就炒好了呢。大家喜歡的話可以跟著教程試一試。從這個過程中我們大家能夠很清楚的看到是多做了哪一步。就是多加了白酒這特殊一步。也知道了白酒在哪一步加。大家在炒花生的時候一定要注意，不要被油濺到。

今天就先分享到這裡。

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