不知道多少人和我一樣，有著“民國情結”呢？
十里洋場，才子佳人。精緻的旗袍、懷舊的唱片、曼妙碰撞的各種文化，點綴著那段浪漫而動盪的傳奇時光……嘖嘖，光是想想，都讓人魂牽夢縈。
同樣生長上個世紀的騎樓老街，開了一家民國風情滿滿的復古餐廳，主營粵菜——這不，“民國”+“粵菜”完全是戳中我萌點的兩個關鍵詞。
不趁機假公濟私地去試探一下，彷彿有些對不住自己呢～
01
<復古民國風>
老商號的新活力
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坐落在騎樓老街的全豐泰，據說是由昔日的老商號“全豐泰”改造而成的餐廳。
門口乍一看不算起眼。為了配合騎樓老街的整體效果，沒有掛出過於張揚的店招。還好那些零零散散的、標誌性的五彩琉璃，讓我一眼認出了它。
進門後則一下子氣派起來。雖說整體走的是復古路線，但卻隱約有著現代的感覺。幾層樓裡囊括了包廂、早茶/下午茶、晚餐廳。我們去的時候是晚飯點，於是便在一樓就坐了。
大廳寬敞亮堂，整體的配色低調高階，讓人感到舒緩沉靜。圓弧形的拱門，故意做舊的牆面，深棕與橄欖綠搭配的皮質桌椅，伴隨著音響裡的《夜上海》，彷彿回到了上個世紀三十年代的民國。
細節上則是滿滿的復古南洋風情。彩色的酒牆、原木色的櫃子，背後彩色琉璃落地窗則是大家都愛來拍照的打卡地。造型獨特的吊燈暈染出暖黃色的燈光，到了晚上整體燈光變暗，更是別有一番風情。
正對面有一個頗為壯觀的天井，據說每天都有樂隊在那裡演出。湊巧當天我們時間卡的準，坐了沒多久就趕上樂隊演出了。
漂亮的歌手小姐姐穿著精緻的旗袍，樂手們也是清一色襯衣領結，整體扮相挺有老上海的範兒。只可惜沒唱幾首老歌就換作流行歌了，有點小失望呢～
02
<文化潮粵菜>
傳統與創新的融合
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瞅了半晌選單，不難看出這是一家以潮粵菜為主、並加入了東南亞菜與本地菜系的融合餐廳。這年頭啥事兒都講究個新舊融合，至於融合的結果怎麼樣，就得看師傅的手藝了～
曾在廣州呆了一年的我，自認為對粵菜還是有些認知的。點了幾道菜，又讓店員推薦了幾道，來品品吧。
「滷水鵝腸皇」
68/例
廣州炳勝的豉油鵝腸曾讓我心心念念，可惜回到海口後還沒找到這口美味。這不，看見選單上這道滷水鵝腸皇，立馬毫不猶豫地先點它一份！
厚薄適中的鵝腸，切得長度均勻，整整齊齊地碼在滷豆腐上面。滷汁顏色鮮亮，淋澆在鵝腸上很誘人。
夾起一根鵝腸，雖說沒有一繞九尺的快感，但長度倒也方便操作。放進嘴裡，爽脆彈牙，鹹淡適中，沒有討厭的腥味，反而有著滷汁的回甜。
下面的滷豆腐口感也不錯，肥肥嫩嫩，入口即化。雖說整道菜沒有特別驚豔，溫和的表現也是十分討喜了。
「潮州炸蝦酥」
88/例
店員推薦菜之一。本來對這些炸物沒啥興趣的，但嘗試之後竟然路轉粉了。
圓柱形的炸蝦酥，胖乎乎地擠在一塊，表面有著煎炸過後微皺的金黃表面。旁邊放了一碟透明油狀的蘸料，聞了半天也沒聞出是個啥來。
將一塊炸蝦酥放進蘸碟，蘸料瞬間被表皮吸附的進去，使它看起來更胖了……
大大咬上一口，竟然被滿滿紮實蝦肉給驚豔到。表皮的酥香，再配上那碟神祕蘸料帶來的味覺輔佐，真是一秒就給愛上了！
連吃幾個，莫名有了飽腹感。等等我還得留肚子吃其他的呢……
「老款咕嚕肉」
58/例
咕嚕肉這道菜真是讓我又愛又恨。高糖、高油、高熱量，怎麼聽都是減肥的剋星……
要吃到一盤好的咕嚕肉還真是不容易。在我的記憶中，吃到的咕嚕肉不是肉太肥碩，就是醬汁太甜膩——所以當這盤菜上來的時候，我內心依舊充滿防備，遲遲不敢下筷。
“老款”的意思，估計是遵循傳統做法的一道菜吧。光從賣相上看一點問題都沒有：色澤金黃，醬汁敞亮。大小適中的肉塊與菠蘿草莓交織，散發著甜蜜而誘人的氣息。
小心翼翼夾起一塊放進嘴裡……咦？竟然並不甜膩？？再仔仔細細往下一咬，咦？竟然都是瘦肉？？
好吧，這盤酸酸甜甜，肉質緊實的菠蘿肉我愛上了。減肥路上的絆腳石，也不怕多上這一塊……
「玻璃紅燒乳鴿」
68/只
店員強推的一道菜，說是到店客人必點之一。衝著菜名“玻璃”二字，想想也是皮酥肉嫩，便毫不猶豫下單了。
端上桌的乳鴿個頭不大，色澤褐紅，看錶皮就是非常酥脆的樣子。配上一碟幹辣椒一碟醬油，依舊是顏值很高的擺盤呢～
抓起一隻小鴿翅膀，在脣齒間撕扯開來。乳鴿肉質緊實，皮香脆嫩，火候把握得真是恰到好處。
不過令我有些小意外的是乳鴿竟然偏鹹口，本以為會是偏甜的。鴿子應該是提前醃製過，比較入味。同行的攝影大哥表示有點鹹，我個人覺得還行。兩人吃一份剛好，總體還是很推薦的。
「百香果野菜豆腐煲」
48/例
一道看上去很“醜”的菜：粗獷大塊的野菜豆腐盛在砂鍋裡，被黑乎乎的醬汁包圍。但不知為何，看到上面淋的百香果和紅辣椒粒，又莫名地覺得這道菜會很好吃。
事實並沒有讓我們失望。野菜豆腐非常嫩滑，有著輕微野菜的氣息和表面微焦的口感；百香果醬汁微酸微辣，口感十分特別。
將豆腐浸泡足夠醬汁再一口入喉，酸辣爽滑又保留著砂鍋的溫熱口感，味蕾瞬間一本滿足！
「原汁椰子功夫煲」
48/位
既然廣東人以煲湯見長，那麼吃粵菜是一定要點一份煲湯啦～
選了一份原汁椰子功夫煲，本以為會是在廣州喝到的那種濃郁的老火煲湯，結果端上來發現是類似海南椰子雞的做法……
小小的椰子裡面肉還挺多，從肉質上分辨應該是文昌雞。湯體清亮微甜，是正常發揮的椰子雞湯水平。
在其他菜品的映襯下，總體印象不算很深刻（下次來得換一種湯點了嚶嚶）。
03
<探店小結>
隨便說說～
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當天三人，消費378，常規人均約100～150左右，價位屬於中檔偏高，相對於環境和出品來說還是物有所值的。
菜品分量挺足，口味穩定不踩雷，每道菜也是做到了色香味俱全。個人推薦潮州炸蝦酥和百香果野菜豆腐煲，吃起來還是很驚喜的。
復古的環境十分舒適，上菜速度快，服務也不錯。老上海風情的演出是一個亮點，樂隊扮相是線上的，如果選歌上再考究點的話或許就更完美了。
整個用餐氛圍舒緩放鬆，是一次愉快切有記憶點的探店體驗（據說此次探店後，某同事的老母親開啟了每週來打卡的模式……）。
除了正餐，這裡還有評價頗高的早茶和下午茶。倘若遇到外地朋友來島遊玩，或者週末帶父母出去吃一頓，全豐泰還真是個不錯的選擇。
全豐泰文化餐廳
人均：100～150元
地址：海口騎樓老街中山路53號
營業時間：07:00-21:00
編輯&排版：陳大頭
攝影&後期：大木
END