現在正值炎熱的夏季，很多人都想知道該怎麼來調節自己的身溫度來達到良好的夏至養生，那麼你們知道夏至吃什麼，牛舌好吃的新吃法，加上荷葉粉，大火爆炒，下班到家就能做，好吃又省時間。

牛舌荷葉粉裡聽起來就格外的新穎，一定是道很不錯的菜式。荷葉粉是一種保鮮寬粉條，以魔芋粉新增幹荷葉粉製作而成，顏色翠綠，口感滑爽，帶有荷葉的清香。搭配牛舌為原材料，再加上荷葉粉一起製作而成。既有葷菜又有素菜，搭配合理，營養健康均衡，能做到不油膩，而且味道口感也好。

【材料準備】

1、 牛舌300g、荷葉粉200g、青椒圈60克、紅椒圈40克、蒜片10克、薑片10克、辣醬8克。

【做法步驟】

2、 牛舌片泡發後醃製上漿

3、 荷葉粉燙軟後泡入清水備用

4、 青椒圈、紅椒圈、蒜片、薑片裝入碼鬥，上面放辣醬備用。

鍋入熟菜籽油50克燒至五成熱，下入漿好的牛舌片炒至變色，放入備好的醬料和小料炒香，調入醬油、雞粉少許、最後加入荷葉粉大火快速翻炒均勻，淋藤椒油出鍋即可裝盤。

備註：

牛舌一定要用小蘇打適當發制一下，發好之後用清水漂洗乾淨即可，否則炒熟咬不動。有如吃皮條的感覺 ，切記切記。

相比牛排，牛舌真的接地氣多了，剛出鍋的牛舌爆炒荷葉粉熱氣騰騰，味道噴香，切成薄片的牛舌 "油光滿面"的樣子很是誘人，外邊看似硬氣的它 內心其實很柔軟，裹滿油脂的牛舌在嘴裡迸發出汁水，不停地刺激你的味蕾，荷葉粉更是鮮嫩爽口，雖說是一道葷菜，但一點都不油膩，反而很清新。搭配一碗熱乎乎的米飯，好吃又下飯。一片脆彈牛舌入口，又一邊慢嚼，一邊喝一口葡萄酒，那才真是下酒的最高境界哪！

【配酒小貼士】

切成薄片的牛舌，口感和味道其他部位牛肉大不相同，獨樹一幟。口感十分緊實又有彈性，味道濃厚醇香，搭配果味濃郁的乾紅葡萄酒最合適不過。

黑色漿果、醋栗香氣，黃油、甘油、丁香、堅果等橡木桶香氣明顯，單寧柔軟，收結悠長，醇厚的酒香融入鮮嫩的牛舌，所有熱烈、溫暖、奔放，類似熱戀的情感都隨之湧到嘴邊~某個勞累的工作日，下班後來小酌細品一杯酒，勞累也就在酒中消散。