夏季，氣候炎熱多雨，暑熱夾溼，容易脾胃受困、食慾不振、精神不佳，福建省第三人民醫院中醫健康管理中心營養師陳慧雲提示，此時節飲食以甘寒、清淡為宜，平時也可以吃一些淮山、茯苓、蓮子、芡實、香菇、薏苡仁、綠豆等健脾、利溼的食物。

健脾祛溼排骨湯

材 料

排骨100g、茯苓10g、蓮子10g、淮山10g、芡實8g、薏苡仁10g、姜3片。

做 法

排骨洗淨切塊，放入開水中焯水，撈起過涼水，再將排骨和藥膳包放入砂鍋內，加適量清水，大火煮開，轉小火煲1-2小時即可（湯中也可放陳皮2g，可芳香化溼）。

功 效

健脾祛溼，益腎固精。

方解：

方中茯苓性平，味甘、淡，有健脾、利水滲溼的功效；

蓮子性平，味甘、澀，有補脾益腎、養心安神的功效；

淮山性平，味甘，有健脾益胃、滋腎生津的功效；

芡實性平，味甘、澀，有補脾祛溼、益腎固精的功效；

薏苡仁性涼，味甘、淡，具有健脾祛溼的功效；

五味均是補脾胃之藥，與補中益氣、滋養脾胃的排骨共燉，不僅健脾祛溼，而且還營養豐富。適用於平時日常保健及脾胃虛弱、食少納差等人。

溫馨提示：本文提供經驗方僅供參考，服食請遵醫生指導。