大家好，今天筆者要為您介紹的美食叫做“醬香茄子”。其實在日常生活中，關於茄子的菜式很多，就比如茄子燉黃鱔，蒜香茄子，肉末茄子等等，當然了，有名的地三鮮也是不錯的菜式。而對於筆者今天的這道醬香茄子也算是很地道的家常菜。相比之前的幾道菜，筆者這道菜更加的簡單實用，基本上炒制的時間也算是之中最少的。接下來筆者也不嘮叨了，直接為您呈現出這道不一樣的醬香茄子，還望喜歡。

準備原料：茄子1根，香菜少許。輔料準備：甜麵醬2勺，鮮醬油，老抽，蠔油，鹽，雞精即可。一開始處理蔬菜時，筆者建議把茄子切成長條狀，滾刀切也不是不可以，就是形狀有些不規則而已。

第一步：因為茄子是“吸油量”很大的食材，所以相對這道菜而言，筆者並沒有加適量的油，而是選擇了以5成油溫適當炒茄子後，在茄子把鍋中食用油吸光後，往鍋中直接加入適量的溫水繼續翻炒1分鐘。

第二步：先加入兩勺甜麵醬，隨後加適量的鮮醬油，老抽，蠔油，鹽，雞精翻炒30秒，而後開蓋轉小火慢燉3分鐘。

第三步：待茄子周邊的湯汁略帶粘稠後，適當轉大火收汁即可食用。當然啦您如果喜歡吃香菜的話，可以在出鍋後撒上一些香菜，以增菜色香味。

成品效果圖：不知道筆者這道簡單的醬香茄子您是否滿意呢？其實在家中的操作中，你完全可以放自己喜歡吃的醬料，若是一個人吃的話，那麼什麼醬料都可以一試哦。沒準在你幾次嘗試之後，你就會發現，原來自己做美食竟然能領悟這麼多新奇的味道哦。