烈日炎炎，烤串加冰啤（或者冰可樂）是很多人的度夏標配。吹著空調，吃著烤羊肉串烤雞翅，喝著冰鎮飲料，是多麼愜意的生活！

但今年夏天，由於疫情影響，外出就餐總讓人有些不安心，外出擼串也沒有那麼開心了。那麼，還想要吃上烤肉大餐，怎麼辦呢？當然是自己做了！

實際上，烤串啤酒雖然吃著嘴裡很痛快，但事後我們的身心卻並不爽快。因為這樣的飲食不太健康，類似於“飲鴆止渴”，長期會增加各種身體和心理疾病風險。除了肉類的原材料品質參差不齊，烤制過程中的衛生條件難以確保，燒烤過程中新增的大量富含新增劑的調味料也同樣對人不利，更不要說吃的時候由著口味喜好新增，完全不會考慮營養素搭配問題。此外，木炭明火烤制過程中溫度在300度以上，且會產生大量油煙和致癌的苯並芘，而電烤箱溫度一般不超過250度，有蔬菜和肉時往往溫度更低，且無明火和油煙，烤出的食物中有害物含量要少得多。

準備材料：

羊排是赤峰的乳酸菌羔羊，無抗生素，無藥物。

製作步驟：

1. 做好的鮮豆漿盛出晾涼，喜歡冰鎮口感的可放入冰箱冷藏，不愛喝涼的可室溫放置。做好的優酪乳同樣，即可放入冰箱，也可室溫。

2. 羊排從冰箱取出解凍，也可以前一天提前從冷凍室放入冷藏室，第二天可直接使用。

3. 在羊排上均勻刷入洋蔥汁，兩面都要刷，刷好醬汁的羊排醃製20分鐘左右即可。

4. 烤箱預熱到230度，此時可將醃好的羊排均勻擺在烤盤上。

5.將羊排放入預熱好的烤箱中，烤20分鐘。烤制時間可準備好洋蔥、番茄、紅椒、南瓜等蔬菜。

6. 烤20分鐘後，羊排取出翻面，表面再刷一層醬汁，把蔬菜放在烤盤中。

7. 繼續烤15-20分鐘就可出鍋享用了。

8.烤好的羊排和蔬菜可以取出直接使用，也可以根據每個人的胃口和選擇搭配成份飯，配上冰鎮過的優酪乳或者豆漿，即健康安全又不怕浪費剩飯。

Day1. 油麥菜番茄蘑菇玉米腐竹湯+全麥煎餃

Day2. 烤羊肉+烤紅椒烤洋蔥烤番茄+烤南瓜+紫蘇葉+冰豆漿

Day3. 小白菜番茄紫甘藍豆腐湯+乳酸菌全麥豆沙圈麵包（紅豆沙）

Day4. 烤羊排+烤洋蔥烤山藥烤番茄+生菜葉+冰豆漿

（打好的鮮豆漿夏天直接喝太燙，提前做好後放入冰箱冷藏2小時以上，搭配烤肉，口感更好哦）

Day5. 番茄白菜蘿蔔豆腐湯+乳酸菌全麥羊肉烤包子

Day6. 烤羊排+烤番茄烤紅椒烤蘑菇+乳酸菌全麥豆沙麵包+冰優酪乳

（冷藏過的冰優酪乳不僅可以直接搭配烤肉作為飲料喝，也可以作為烤肉蘸醬，味道很不錯哦，優酪乳配合水果做成思慕昔搭配烤肉會更好喝）

Day7. 萵筍燉豆腐+番茄+胡蘿蔔洋蔥黃瓜芝士飯糰

（萵筍燉豆腐中加入一點紅椒顏色和口感都會更好，番茄非常適合作為搭配顏色的蔬菜，生食熟食都好吃，麵糰冷藏之後再食用抗性澱粉會更多更有助於減肥，味道也別具一格）

認真的朋友會發現，這些晚餐是有共同點的，主要是簡單的優質蛋白質食品（羊肉、豬肉、腐竹、豆腐和豆漿），主食（乳酸菌麵包、餃子、飯糰、豆沙、紅薯和山藥），色彩齊全的蔬菜（小白菜、白菜、紫甘藍、紫蘇、生菜、紅椒、番茄、洋蔥、油麥菜、胡蘿蔔、蘿蔔、蘑菇、萵筍、韭菜和南瓜）。色彩齊全的蔬菜搭配絕不僅僅是刺激感官和美化作用，不同顏色代表了不同型別的色素，如葉綠素，葉黃素，胡蘿蔔素，花青素，番茄紅素等等。這些色素的抗氧化能力真是一浪高過一浪！對上班族和家庭而言，晚餐應該是最有條件補充好的膳食纖維等機會。粗纖維食物可以讓你的腸道里的好細菌享受高度多樣化等營養和提升其生存條件，不管是全谷裡的膳食纖維還是蔬菜裡的膳食纖維在腸子裡遇到好的細菌都能產生有益的短鏈脂肪酸，極大促進腸腦健康，這樣的機會不容錯過！

還有要記住的是，不要吃多了！吃多了熱量會以脂肪的形式儲存在在身體內，往往是增進了你的腰圍，還能降低你的免疫力；也不要吃少了，吃少了不僅影響睡眠，飢餓的腸道菌菌們沒東西吃可能就要吃你的腸黏液層喲！這種情況下腸漏沒準比別人更容易發生。