提起雞架，在小吃市場上可以說相當平常了。而平凡的美味想要出彩最是不易，這不小編髮現了一個大叔開的手撕雞架店，主打不常見的薄荷口味，就是希望在普通小吃中注入創意！

這家麻辣宣言手撕雞架店，一般中午才開門，好多食客都會提前下了外賣訂單後，等著老闆開門後直接去取餐，可以說非常火爆了。

“其實沒什麼祕訣，無非就是盡最大可能滿足食客們的口味要求罷了。”大叔謙虛地說道。

這的確是事實，大叔便是有了對口味的研發後，生意才漸漸紅火的，最初，他的小店也是無人問津的。記得剛開始做雞架店的生意，因為臨近商業街，位置比較好，生意算尚可。可隨著商業街的規模化日漸成熟後，大大小小、不同口味的美食餐廳進駐街區，大叔的生意受到了很大的衝擊。

在一邊苦苦支撐房租水電費用時，大叔開始了餐品種類的創新，首先便在口味上下足了功夫。比如最令食客稱道和喜歡的便是獨具特色的薄荷口味雞架，他摒棄了大家熟悉的麻辣口味，選擇與其相反的清涼薄荷，造成了極強的反差感，可以說給食客帶來了不小的口感上的衝擊。

薄荷口味的手撕雞架製作也比較簡單，雞架自然經過多道工序烤制而成，關鍵在薄荷味的配料如何配製？大叔用孜然粉做類比，將薄荷味巧妙融合，還會在最後將薄荷葉子放在雞架上作為點綴，可以說視覺和味覺都得到了昇華。

“一般會用薄荷來泡茶，還是第一次見到和雞架搭配呢，覺得好奇就來品嚐了，沒想到冰火兩重天的口味也相當不錯。”經常來大叔家吃薄荷口味手撕雞架的朋友說道。

這麼符合特色的薄荷口味，也難怪會贏得食客的讚賞。後來大叔還製作出孜然、咖哩、藤椒口味的雞架，滿足了更多食客的需求。