豬腰子營養豐富，略能補腎氣，利水，對腎虛、腰痠腰痛、遺精、盜汗者都作用緩和 。因中國自古以來以形補形的觀念，是男人都願意吃的一道食材。

今天就來介紹下豬腰的三種做法。

挑選腰花，可以湊近聞一聞味道，有異味的可以直接排除。新鮮的腰子柔光澤有彈性，呈淺紅色，不新鮮的腰子顏色發青，其次看它的表面不沒有血點，若有，則不正常。最後還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬於腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。

爆炒豬腰子

用料 油20克

姜6-8片

蒜6瓣

蒜薹四根

紅椒一個

洋蔥半個

豬腰兩個

生薑，紅辣椒切片，蒜薹切斷，洋蔥和大蒜切成大顆粒備用

杜仲豬腰湯

豬腰去筋膜和騷筋，切條放入清水浸泡2小時，中間換水一次。也可以切花刀，但是切花刀焯水後不容易清洗乾淨縫隙裡的血末

芝麻醬拌腰花

處理好的腰花投入放了薑片蔥段的黃酒中，浸泡半小時以上。