嗨，小夥伴們大家好啊！小編又來給你們推薦美食了，最近，天氣溫度下降的很快哦，小夥伴們要記得加衣服啊！好了，小編要進入正題了哦，小編今天推薦的美食是三絲爆豆，所謂三絲就是土豆絲、洋蔥絲和香菜絲，沒有吃過的小夥伴有沒有對它產生一點點興趣呢？還有哦，這是一道東北冷盤，喜歡的小夥伴不要猶豫，一起和小編來看看這個美食是怎麼做的吧！

需要的材料:土豆、香菜、洋蔥、幹辣椒、食用油、花生米、香油、鹽、米醋。

做法:

1、先把提前準備好的土豆洗乾淨，然後把土豆皮去掉，還有香菜也要將廢葉摘掉，然後洗乾淨。

2、然後把土豆切成絲，土豆絲比平時粗一些、長一些就可以了，這樣做出來更美觀，土豆切好後就把土豆絲放在清水裡浸泡片刻，洗去土豆絲表面的澱粉，然後撈出瀝乾。

3、然後把洋蔥也切成絲，把香菜切成小段，把幹辣椒沿著長方向對半切開，切成段，辣椒籽要去掉。

4、把鍋洗乾淨後，往裡面加入適量的油，然後把花生米也慢慢倒入鍋裡，開小火慢慢炸，邊炸邊用勺子輕輕撥動花生米，讓它受熱均勻。待聽到花生髮出啪啪的聲音就可以撈出鍋，放在盆子裡晾涼待用。

5、轉至大火，將油燒到七八成熱，然後把土豆絲放入鍋內炸制，炸到土豆表面金黃，酥脆就可以了。

6、把切段的幹辣椒放在碗中，待炸完土豆的油的溫度下降到所需溫度時，用勺子舀出一些油倒在幹辣椒段上，把幹辣椒炸香，要確認好降至的溫度，太高的話會把辣椒炸糊。

7、把處理好的洋蔥和香菜放在碗中，再把炸好的辣椒油澆在碗裡的洋蔥和香菜上，然後把香油、鹽、米醋也加入碗中，用筷子攪拌均勻，拌好後就把炸好的土豆絲和花生米倒入碗中，快速攪拌均勻，最後盛出裝盤，就可以開動了。

溫馨提示:1、土豆要放在水裡浸泡除去表面的澱粉，不然油炸時會粘在一起。2、炸花生米時要用小火，這樣花生米不容易糊，皮也不容易掉落，還有應在冷油中把花生放入鍋中，因為花生水分少，熱油時放入會讓花生外焦裡生，影響美食的味道。

小編說了這麼多，小夥伴們有沒有學到呢？喜歡的小夥伴可不要錯過哦！如果小夥伴們不喜歡的話可以告訴小編你喜歡的，小編教你如何做出你喜歡的美食，好了，那我們下次再見吧！