蝦仁的蝦肉含有大量的優質蛋白，特別是我們女性同胞們最喜歡的就是吃蝦了，蝦仁除了有優質蛋白外還有具有鈣、磷等礦物質。

它既好吃又營養 ；可咱們大多吃蝦的方法不是炸就是油煎尤其是酥炸蝦仁，吃多了未免覺得油膩，而且還容易上火；那若是搭配一個酸甜可口醬汁的話味道又是別有風味。

主料：

蝦、番茄、青椒、鹽、白砂糖、姜、蒜、蔥

步驟：

1.備好材料：番茄350克，大蝦100克，青椒50克，蔥薑蒜適量。（也可用蝦仁代替）

2.大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線；青椒和番茄切小；蔥薑蒜切末。

3.熱油鍋裡放蔥薑蒜沫熗鍋。

4.緊跟就將大蝦仁投下去。

5.蝦仁炒變色，撥到邊上，然後下青椒和番茄。

6.翻炒青椒和番茄。

7.加點鹽調味

8.加點糖提鮮。

9.加半勺高湯，翻炒均即可出鍋。

小貼士

1．此道菜是番茄炒蝦仁，不是茄汁蝦仁，因此番茄只要炒軟就可，不要炒成醬。

2．大蝦去殼後，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線，入鍋收縮就成了蝦球。