金桔蝦球

製作流程：

1、金桔100克打成汁，過濾掉果皮渣；凝膠片1張加少許溫水蒸化，倒入金桔汁中調勻。

2、泰國河蝦仁去掉沙線，打成蝦蓉，加入鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，然後打成蝦膠，用裱花袋擠入圓球模具中，上籠旺火蒸3-4分鐘，取出修掉漲出的部分，成半球體。

3、兩個半球體合起來，中間插一根櫻桃梗，用小夾子夾住放入金桔汁中裹勻，放涼凝固後裝盤即可。

嫩姜青蔥蒸魚

青蔥、嫩姜蓋住潔白的魚肉一同蒸熟，蔥香清淡、薑辣輕柔。

製作：

1.筍殼魚1條治淨、去脊骨，魚肉一面撒鹽抹勻，醃製3分鐘。

2.仔姜500克去皮，用刀背剁成蓉，盛入碼鬥中，加鹽、雞粉拌勻，澆入五成熱油至九分滿，加蓋封存香味，自然晾涼備用。

3.筍殼魚肉面朝上擺入盤中，鋪薑蓉150克，入蒸箱蒸6分鐘，取出再鋪上蔥絲50克，淋五成熱油30克，激出蔥香味，上桌即成。

番茄炒菜花

食材：菜花、番茄、油、鹽、糖、醋、番茄沙司。

做法：

1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，沖洗乾淨備用。

2、番茄切成小塊備用。

3、鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用。

4、鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟。

5、放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。

6、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。

碧綠西湖

製作流程：

1.西葫蘆1個沖洗乾淨，用刨皮刀從頂部往下刨出2釐米寬、1毫米厚的西葫蘆薄片，重複上述流程直至刨下20片。

2.將所有刨好的西葫蘆薄片迅速飛水後，立即投入冰水中冰鎮30分鐘。

3.取一雙筷子，把冰鎮好的西葫蘆薄片卷在筷子上，繞成柱形，取下即成西葫蘆卷。

4.讓西葫蘆卷“站”在盤中，點綴玉米粒、豌豆粒、玫瑰花絲、青草，帶一碟蒜泥花生醬即可走菜。

好了，今天就這些吧，都是一些滋補美食，不足之處還需要大家指教，交流，蓉和小廚：美食風味多樣,講究菜餚的美感,注重情趣,食醫結合。喜歡的小哥哥小姐姐可以收藏關注轉發一下哈，每天轉一圈。