涼蝦是小編敏敏以前從來沒有聽說過的夏季甜品，第一次聽說的時候還以為是用蝦肉做的，後來才知道這道甜品和蝦一點關係都沒有。我嘗試自己動手做了一次，原來真的好簡單呀，變成了夏季家裡必備的一道糖水。

我覺得這道甜品和冰粉差不多，都是用紅糖水拌開來吃的，可是它的口感又跟冰粉不一樣。涼蝦這道甜品，乍一看我真的以為是有很多小蝦在碗裡，可是實際上都是一條條做好的涼蝦粉，放進嘴裡滑溜溜的，拌著冰冰涼涼的紅糖水，超級好吃。

準備食材

涼蝦粉50克，紅糖100克，花生碎適量，芝麻碎適量。

涼蝦粉加100克溫水拌勻，放30分鐘左右。350克的開水，倒一半攪拌均勻，然後再倒入另外一半，起鍋加熱10分鐘左右。期間小夥伴們要注意了，我們要用小火不停的攪拌，不然會容易糊鍋。

準備一大盆冰水，冰水上面放一個大漏勺，中間保持20釐米左右的間隔。把剛剛做好的涼蝦糊倒入漏勺中，我們等待一下，然後小蝦就一個個從漏勺中跳入冰水裡了，我覺得這很治癒，而且每一個小蝦都異常的可愛。

100克水中加入100克紅糖，小火熬製一下，紅糖水就做好了，然後把適量的涼蝦，放入紅糖水裡，加一些冰塊，撒一些花生碎和芝麻碎，我們的紅糖涼蝦甜品大功告成。

我覺得涼蝦多少會有一點鹼味，所以我們可以用冰水浸泡的時間長一點，這樣可以去除一些味道，如果大家喜歡紅糖味道濃一點的，可以紅糖和清水的比例換成2:1，這樣會更加甜甜的更好吃。做紅糖水的時候一般都是用土紅糖，做出來味道會更好，大火熬製紅糖全部融化之後轉為中小火，我們要注意了不斷攪拌，按這個步驟來做紅糖水會更加香。

我覺得夏天宅在家裡最開心快樂的一件事就是自己學會了一道甜品，然後拍照發朋友圈吧。吃起來心裡也很甜，看著家裡的大人小孩吃的那麼滿足，作為廚娘的敏敏覺得非常的開心。當然最近因為擺攤經濟，所以這一道甜品我覺得也非常適合擺攤來售賣，因為做的人比較少，大家都是做冰粉涼粉比較多，這一款甜品小眾又能出奇制勝。

這一碗夏季甜品可以打包分成一盒盒放在冰箱裡凍起來，想吃的時候就拿出來一碗，吃一吃解暑又降火氣，我經常這樣做大家也可以試一試。因為這樣密封儲存健康又衛生，而且還可以帶給自己愛的人吃，送去辦公室怎麼也比叫外賣奶茶來的便宜又實惠，而且又很健康，最重要的是能吃到心意。