什錦蛋絲

材料：雞蛋2個，青椒50克，幹香菇5克，胡蘿蔔50克，油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。

做法

1.先將雞蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻（不可打起泡）。

2.再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟（用中小火，大火會起孔變老）。

3.冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲。

4.香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去子，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲。

5.炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

肉捲土豆條

材料：裡脊肉，土豆，番茄醬，細砂糖，鹽，蠔油，玉米澱粉，熟白芝麻。

做法：

1、將土豆洗淨去皮切厚片後，再切成粗細的小條。用水浸泡待用。

2、裡脊肉切薄片。加入鹽，蠔油，抓勻後醃製10分鐘左右。

3、將土豆條用肉片一個個包裹起來。再放到澱粉裡讓肉片均勻沾滿澱粉。

4、熱鍋少油，放入土豆肉卷，小火慢煎，煎至土豆條表面都金黃後，盛出備用。

5、鍋內加入少許油，倒入番茄醬和細砂糖。炒勻後加入小半碗水，攪拌均勻待煮開後，放入土豆肉卷。小火煮至湯汁濃稠，即可出鍋。

6、把剩餘的醬汁澆在土豆肉捲上，撒上一點熟白芝麻，就可以開動了。

香菇百合炒蜜糖豆

材料：鮮香菇、鮮百合、甜豆、蒜頭、姜、紹興酒、蔥、水、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉

做法

1.將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑。

2.準備一個碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻。

3.煮開一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝乾備用。

4.燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及薑片，加入香菇及蜜糖豆炒勻。

5.加入紹興酒及醬汁，煮至醬汁濃稠，加入鮮百合炒勻，灑上蔥絲，即成。

麻婆蒸蛋

材料：豬肉末250g ，雞蛋3個 ，豆瓣醬 ，蔥花 ，蒜末 ，薑蓉，鹽 ，蠔油，生抽 ，老抽，料酒，白砂糖。

做法：

1、打三個雞蛋，加少許鹽（一隻雞蛋放小半碗涼白開），放三碗小半碗的涼白開攪拌均勻。

2、用保鮮膜包起來，用牙籤戳幾個小洞，把雞蛋放在鍋上，蒸8分鐘左右。

3、熱油鍋爆香姜和蒜，再放兩勺豆瓣醬，翻炒出紅油。

4、放入豬肉末翻炒，加半勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老抽，翻炒5分鐘左右。

5、最後放入水澱粉勾芡，煮至收汁。

6、把肉末均勻淋在水蒸蛋上就可以開吃啦

好了，今天就這些吧，都是一些滋補美食，不足之處還需要大家指教，交流，蓉和小廚：美食風味多樣,講究菜餚的美感,注重情趣,食醫結合。喜歡的小哥哥小姐姐可以收藏關注轉發一下哈，每天轉一圈。