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隨著人們生活水平的提高,美食也變得多樣化了,海鮮一直是人們餐桌上最受歡迎的美食之一,其中花甲作為一道最常見的海鮮食物,也是非常受一家人喜愛的。對於花甲的做法,最常見也是最美味的做法就是爆炒花甲,如果要想做得美味,首先肯定要清洗乾淨,把花甲裡面的沙子清除,這樣吃起來口感才會更佳。那麼在爆炒花甲之前,如何才能把花甲裡面的沙子清除出來呢。

其實,想要讓花甲吐出沙子,最常見的辦法就是把花甲放到盆裡,加滿水,在滴點香油,同時加點鹽。中途可以放水,繼續加香油和鹽。不過這個方法用的時間比較長,基本早上買的話,要到晚上才能完全清除花甲裡的沙子。

所以這種方法不但費時間,而且還吐不乾淨沙子,小編在經過各種嘗試之後發現一個比較省事、省時的方法,那就是把花甲浸泡在50度左右的溫水中,這時候花甲便會活躍吐沙,一般只需10分鐘左右就可以完成。

除此之外,還有一個更簡單的、效果更明顯的,那就是準備兩個盆,把花甲倒入一個盆中,加入適量水,然後另一個盆倒扣在盆上,用水來回上下搖晃,不到一分鐘,就發現吐出很多沙。

另外,還有一種方法和鹽水浸泡超不多,只需要在清水中加入半碗醋,然後將簡單清洗的花甲倒進去,一般浸泡兩個小時,沙子就吐乾淨了。

最後炒花甲的時候,有幾點和大家說一下:

1、炒姜蔥蒜的時候用中小火,否則會焦;

2、花甲如果之前就把火調製最大,爆炒嘛,無論電磁爐還是明火,就開最大就可以了;

3、花甲開口即熟,不要炒太久;

4、大家買花甲的時候最好買放久一點的,不容易有沙子。

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