導語：愛吃鴨肉，夏季不要錯過這吃法，熱量低營養全，簡單一煮消暑解膩。夏季，用鴨肉和它燉著吃，低脂低熱的進補，腸胃無負擔又容易吸收

夏季天氣炎熱，我們的活動量增大，出汗較多、而且在高溫的條件下，我們體內的蛋白質分解速度也會增加不少，所以在夏季也應該是適度的進補，平時經常逛菜市場的朋友就能細心的發現，這個時候的菜場裡有很多的鹹鴨蛋賣，那是因為在民間有夏季進補吃鹹蛋的說法，常吃鹹鴨蛋能讓人在夏天不會體虛消瘦，但是今天悅悅要給大家分享的是另一種食材哦。

原先一提到進補這兩個字，悅悅腦海裡第一時間跳出來的食材就是牛肉、羊肉，其實這不是對的哈，因為這兩種食材都屬於熱性食物，適合在冬季的時候進補，而夏季進補則應該吃些鴨肉。

鴨肉性味甘、寒，有滋補、養胃的作用，鴨肉蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，尤其適合夏季吃。

愛吃鴨肉的朋友，在夏季可不要錯過這種吃法，搭配白蘿蔔和海帶一起煮出來，熱量低營養全，消暑又解膩，悅悅給大家帶來的這道菜的做法簡單得很。用鴨肉和白蘿蔔海帶一起燉著吃，低脂低熱的進補，即不會給腸胃造成負擔，還容易被吸收。

白蘿蔔和海帶同屬於纖維多水分足的低熱食材，和鴨肉組合在一起有菜有肉，口感豐富又飽滿，鮮香入味清爽解膩，還能加快飽腹的速度，大家可一定要試試哦，比單獨吃烤鴨就要美味多了。

食譜名稱：【蘿蔔海帶燉鴨肉】

準備材料：烤鴨700克，白蘿蔔300克，海帶200克

輔助材料：仔姜1塊，紅菜椒1個，香蔥2根

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先取一張幹海帶出來，用清水簡單的淋一下，然後擺在蒸簾上面，放入蒸鍋裡給它蒸15分鐘，時間到了之後海帶已經變得非常柔軟了，取出來放到水龍頭底下，隨便沖洗一下就可以把它表面的髒物和沙粒沖洗乾淨了，然後把四周不規則的邊邊角角給它切掉，捲起來切成長條放在一邊備用，白蘿蔔洗淨削皮切成小滾刀塊。

【第二步】：另外還有一種夏季做鴨肉必不可少的配料，那就是仔姜了，現在仔姜比老薑更受歡迎，俗話常說冬吃蘿蔔，夏吃薑，這個時候的仔薑汁水充足還不會過辣，搭配鴨肉煮出來的味道別提有多鮮美了，

炒鍋洗淨燒燙不需要放食用油，先把剁成塊的烤鴨倒入鍋裡面，開中小火慢慢的煸一煸，把烤鴨裡面的水汽煸幹，然後再把它裡面的脂油煸出來，等到過個兩三分鐘之後，就可以看到鍋裡已經有很多油了，接下來再把仔姜和白蘿蔔倒入鍋裡面翻拌過下熱油。

【第三步】：然後再轉移到砂鍋裡面來，平時做燉菜的時候，砂鍋是最合適的了，恆溫效果更好，還能夠把食材的鮮味激發出來，

倒入沒過食材清水蓋上蓋子燉煮15分鐘，喜歡吃得軟爛一些的朋友呢，還可以燉的時間更長一些，然後開蓋放入海帶，再次燉煮10分鐘，時間到了之後開蓋放食鹽和生抽調味，

再放入一點紅菜椒做點綴，最後撒上蔥花就可以端出來了，通常我們用砂鍋做菜還有一個好處，不用盛出來直接上桌也是可以的，豐豐富富的滿滿一大鍋，有菜有肉，好吃不油膩，非常適合夏季的一道燉菜。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.夏季煮海帶之前，把它直接放在蒸鍋裡蒸熟，不僅能讓清洗變得更容易，還能讓海帶的質地變得柔軟易消化，這樣一來，即便是用來燉湯，也不需要再放山楂了，吃了之後也不會出現燒心的情況。比切好之後再去焯水就要好得多，還能避免海帶中的營養物質流失。

2.我們這裡用到的仔姜，非常的鮮嫩，不需要削皮，直接切成薄片就行，口感清脆，微微帶點辣味，反倒能給這道菜增添獨特的風味。

3.這裡的烤鴨也可以用新鮮的鴨肉來代替，需要注意的地方就是剁好塊後不需要過水沖洗了，炒鍋燒燙後不需要放食用油，同樣也是先把鴨肉的水氣炒幹，這樣比焯水還更具有去腥的效果，把鴨肉自身的肥油煸出來之後再燉煮，才能讓鴨肉做得油而不膩哦。

結語：愛吃鴨肉，夏季不要錯過這吃法，用鴨肉和白蘿蔔海帶燉著吃，低脂低熱的進補，腸胃無負擔又容易吸收！

願上帝賜福給你！