象拔蚌

提到象拔蚌，很多人都不會太陌生，因為象拔蚌是貝類食物中的翹楚。象拔蚌的名字來源於它本身奇特的長相，又大又多肉的虹吸管長得很像大象的鼻子，所以被命名為象拔蚌。

象拔蚌的生物學名叫太平洋潛泥蛤，又被稱為女神蛤和皇帝蚌，是世界上已知的最大鑽穴雙殼類動物，主要分佈在美國與加拿大海岸。現在，國內也有不少人工養殖的象拔蚌。

象拔蚌所含營養元素十分豐富，其中含有的大量蛋白質可以維持鉀鈉平衡和提高機體免疫力。並且，象拔蚌也含有豐富的不飽和脂肪酸、牛磺酸等物質，有利於減少血液中的脂肪和保護肝臟。除此之外，象拔蚌中的鐵元素和維生素B12，既可以充分被人體吸收利用，也可以有效預防貧血。

海腸的生物學名叫單環刺螠，是一種長圓筒形的環節科動物。在中國，只有渤海出產海腸，多數分佈在山東境內，像煙臺和青島的沿海沙灘或岩石縫內，都可以看到海腸的身影。

海腸不僅個體肥大、味道鮮美，而且富含蛋白質和多種人體必需氨基酸，所以屬於名貴海鮮之一。海腸具有溫補肝腎和壯精固陽的功效，尤其適合男性朋友食用。

鮑魚是名貴的“海中珍品”之一，由於味道鮮美、營養豐富，所以被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適於附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉。

鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。研究表明鮑魚高蛋白，低脂肪，氨基酸種類齊全、配比合理，含有豐富的維生素E和微量元素。同時鮑魚肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物質的含量也較為豐富。總體來說，一般人均可食用鮑魚，但是痛風患者和高尿酸患者不適宜吃鮑魚。