大家好，今天用豆腐搭配洋蔥給大家介紹一道美食。我們知道，豆腐營養豐富，含有鈣鐵磷和其他人體必需的微量元素及豐富的蛋白質，益於消化，還有助於促進身體發育，增強人體免疫力，大人小孩都可以多吃。洋蔥也是好東西，它裡面所含的硒能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物質的毒性。植物殺菌素是洋蔥所含的一種特殊物質，這種物質有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒，總之多吃洋蔥可以促進消化、殺菌消炎、祛痰利尿。今天壹哥就將洋蔥和豆腐組合在一起，教大家做一道營養美味的肉丸湯，喜歡的朋友可以看一下具體步驟哦！

【洋蔥豆腐肉丸湯】

【製作食材】豆腐，洋蔥，番茄，雞肉末，雞蛋，小蔥，大蒜，香菜，食鹽，白糖，蠔油，生抽，十三香，澱粉，雞精，胡椒粉，香油

【製作步驟】

1.首先，我們將番茄洗淨，喜歡吃番茄的朋友可以加兩個番茄，然後將番茄切成這樣的小丁，放在盤中待用。

2.然後我們將洗淨的豆腐的壓碎，放在盆中待用。接著我們準備洋蔥，將洋蔥切成四瓣，放在水中浸泡10分鐘，泡好後我們將洋蔥切成丁，和豆腐渣放在一起。

3.接著我們給配菜進行調味，加入我們事先絞好的雞肉末，再加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、十三香，再加上一點澱粉，用筷子朝著一個方向攪拌，攪至上勁，最後我們再往裡打入一個雞蛋，用筷子攪散。

4.然後我們起鍋熱油，油熱後倒入蔥花和蒜瓣炒香，炒香後倒入番茄丁，加上食鹽，炒出湯汁後加入適量清水。

5.然後我們開大火將水燒開，燒開後擠出丸子放入鍋中煮，大火煮開，過程中用鏟子輕輕推動肉丸，快出鍋時，撒入雞精、胡椒粉，再加入一點香油。

6.煮好後出鍋，最後撒入香菜點綴和提味，這樣做出來的雞肉丸好吃又營養，雞肉Q彈爽口，洋蔥和豆腐在裡面提升了丸子的口感層次，喜歡的朋友趕緊試一試吧！

【小貼士】

1.切洋蔥不辣眼睛的方法就是事先將洋蔥切成四瓣浸泡十分鐘，所以浸泡的步驟不能少；

2.為了防止雞肉丸被煮散，所以在大火煮的過程中，用鏟子輕輕推動即可；

3.番茄一定要炒爛，炒出湯汁，這樣我們的番茄湯才鮮香。