提到烤鴨，很多人不見其“鴨”，只聞其“名”，腦海中已經想象出，一隻金黃的烤鴨擺在了你的面前，這個時候你就已經不自覺的流下口水了。烤鴨，作為老少皆宜的平民美食，不管是逢年過節，還是日常親朋聚會，都是餐桌上的常客。

隨著烤鴨消費市場的不斷增長，近幾年一些“18元一隻烤鴨”，“20元一隻烤鴨”等價格在一二十元一隻烤鴨的店面層出不窮。很多人就有疑問了，一般菜市場超市買的活鴨子都要比這貴的多，那麼這種烤鴨為什麼這麼便宜？這麼便宜的烤鴨能吃嗎？

我們先說答案——可以吃。因為這種街邊烤鴨成本本來就低，即使只賣18元，20元，烤鴨店依然能賺到錢。主要原因有以下幾點：

1、這些鴨子都是白條鴨，成本低

現在烤鴨店的鴨子，基本上都是當地超市、冷庫裡的白條鴨，加上烤鴨店都是批發的，量比較大，價格基本上就在6-8元/斤。而且這些鴨子一個月左右就能夠出欄，飼養時間短，就可以很大的降低成本。

2、鴨子都是不值錢的“下腳料”

白條鴨有一個很重要的特徵，那就是鴨毛、鴨爪、鴨翅、鴨舌、鴨血等這些值錢的東西早已經去掉了，剩下的白條鴨就是“下腳料”。這裡的“下腳料”不是說這些鴨子都很髒，而是跟鴨爪鴨翅相比，白條鴨肉已經成了不值錢的“下腳料”。所以，剩下的白條鴨價格便宜也就是很正常的事了。

3、街邊烤鴨店成本比較低

常見的烤鴨店，面積也就十個平方左右，一個人就可以經營，有些烤鴨甚至不用門店，一個手推車就可以進行販賣，所以說，開店成本和人工成本的降低，轉嫁到烤鴨身上的成本也就低了，售價自然也就低了很多。

所以，從上面三點就可以看出，那些18元、20元一隻的烤鴨雖然價格比較低，但是老闆還是有得賺的。

那麼現在社會上傳言的，這些烤鴨都是吃了“激素”長大的——激素鴨，是真的嗎？

烤鴨最常用的鴨子櫻桃谷鴨，這種鴨子是以北京鴨為藍本培育出來的，它最顯著的特點就是生長快，肉質多。這種鴨子的培育成本已經很低了，為什麼還要用激素，增加成本呢？

而且不管什麼藥或者激素也不可能憑空在鴨子肚子裡產生蛋白質、碳水化合物之類的，一些人口中的“吃激素、營養藥”長大是不可能實現的，只會增加額外的成本而已。

所以說，社會上傳言的烤鴨都是激素鴨，其實是不存在的。這些18元，20元的鴨子是可以吃的，至於好不好吃，那就是另外一件事了！