一道菜支撐起一家店，大廚教你在家做，比外面賣的還好吃

黃燜雞火遍大街小巷，在每個城市、每一個縣城裡，都有黃燜雞的身影。那你知道黃燜雞是從什麼時候開始火起來的嗎？

黃燜雞是一道傳統的魯菜，起源於20世紀20年代，在1972年的時候，濟南府魯菜名店“吉玲圓”的一位名廚發明了黃燜雞。然而黃燜雞開始流行的時間大概是從2013年開始的，2011年的時候，黃燜雞隻出現在山東、上海、北京和浙江這些地方，主要集中在山東大本營，但是因為其味道受到福斯喜愛，價格又有很大的優勢，2012年開始就飛速的發展，覆蓋了河南、陝西、天津等省份，到了2013年，全國各地都被黃燜雞入侵了，到目前為止，全國都有上萬家的黃燜雞店鋪。

黃燜雞真的就是靠一道菜支撐起一家店，在現在被川菜覆蓋的餐飲市場裡，黃燜雞為魯菜爭得了一席之位。

那麼受歡迎的黃燜雞，我想人人都應該吃過了，特別是上班族、學生族，都喜歡吃黃燜雞。每次老遠都能聞到黃燜雞的香味，第一次吃黃燜雞，也是被這個香味吸引的。

黃燜雞的味道那麼香，其實做法也很簡單，學會自己做，就不用去店鋪裡吃了，也不用叫外賣了。今天請到一位魯菜大廚師來教你在家做黃燜雞，比外面賣的還好吃。

【黃燜雞】

食材：

雞腿3個、幹香菇5朵、土豆1個、青紅椒適量、大蔥1段、冰糖1塊、生抽2勺、老抽1勺、、料酒適量、蠔油1勺、食用油適量。

做法：

第一步，首先把配菜切好，土豆去皮切塊，幹香菇泡發後切塊，大蔥切段，青紅椒切塊備用。

第二步，起鍋燒油，放入雞腿翻炒變色，然後把冰糖敲碎，放入鍋中翻炒上色，再加大蔥、香菇和土豆一起翻炒。

第三步，接著加1勺蠔油、1勺生抽、1勺老抽和適量料酒，然後加適量清水，大火燒開，轉小火煮20分鐘。

第四步，最後大火收汁，加點鹽調味，放入青紅椒翻炒均勻，就可以關火出鍋了。

學會黃燜雞的做法，再也不用出去店裡吃了，跟著大廚這樣做，比外面賣的還好吃。