導讀：燉羊肉無需放太多調料，只需這3樣就夠了，鮮美又營養

冬天到了又到了吃羊肉的季節了，相信在往年的時候說到吃羊肉大家肯定不捨得，但是相較於今年豬肉的價格來說，人們覺得相對吃羊肉就比較划算一些了，因為羊肉屬於溫補的食材，在冬天的時候適當的多喝一些羊肉湯，能夠驅寒保暖，還能夠很好的緩解手腳冰涼的現象，尤其是對於女性朋友來說，還能夠達到補氣血的功效，但是我們大家都知道羊肉本身的羶味是比較重的，有一些人如果做不好的話，羶味特別的重，這樣就會白白浪費食材了，那麼我們如何自己在家才能夠燉出非常鮮美的羊肉湯呢，今天小編就來跟大家分享一下。

好多人都覺得由於羊肉羶味比較重，所以說在燉羊肉湯的時候需要放入大量的調料來達到去羶的目的，其實在燉羊肉湯的時候，清燉是最能燉出羊肉的鮮美味的，而香料只不過起到一個輔助的作用，那麼我們在做羊肉湯的時候，其實無需過多的調料，只需要這三種就完全足夠了。

首先我們需要將羊肉購買回來之後，在清水當中浸泡4個小時以上，在浸泡的過程當中，每隔一個小時最好換一次水，這樣可以泡出羊肉當中的血水和髒東西，也能夠達到一定的去腥功效，而且加羊肉泡得更加鬆軟之後，羊肉吃起來也會更加鮮嫩一些。

然後鍋中放入足量的清水，將羊肉冷水下鍋，加入適量的薑片和料酒，這樣攪拌一下，大火煮開之後，用勺子舀去上面的浮沫。

接下來就是燉羊肉了，其實我們燉羊肉只需要用到蔥白，生薑以及花椒將蔥白切成段，生薑切成片，然後鍋中加入足量的水，加入這三味調料，這樣大火斷開之後再用中火一直保持沸騰的狀態，大約斷一個小時左右，羊肉非常的軟爛就可以了，大家還可以放入適量的胡蘿蔔或者是大蘿蔔，這樣可以中和羊肉的羶味是羊肉的味道更加鮮美一些，在連出鍋前的20分鐘左右，加入適量的食用鹽攪拌一下，這樣羊肉就會非常的入味兒。

花椒和生薑都能夠起著祛寒的效果，這樣和羊肉的屬性是相契合的，所以說我們在燉羊肉的時候加入花椒和生薑之後，可以使他們的功效翻倍。