推薦理由
1.滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類滷味。川滷在全國最普遍，而川滷的代表例如廖排骨的陳年滷汁，多以紅滷為主。
2.中國十大滷味品牌：杜三珍滷菜、棒棒雞傳奇、洪瀨雞爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鴨貨、辣得笑、廖記棒棒雞、阡之味鴨脖。
3.夏天了，來吃點絕美滷味配小酒吧，好吃到沒文案，做法簡單到沒朋友，追劇，納涼，休閒，宵夜，滷味啤酒都是神仙組合。悠閒愜意，幸福滲進骨子裡，那是真的幸福啊！
第一步準備材料
材料：金錢肚1斤、雞翼尖1斤、姜蔥適量滷水料：李錦記五香滷水汁1枝、水份約1公升、小粒冰糖3-4粒第二步做法步驟
1先將金錢肚及雞翼尖，用少許白醋及酒汆水，備用。2電飯煲內加入姜蔥，再放入金錢肚及雞翼尖。3將滷水料加入電飯煲內，按「開始」按鈕。4當完成第一次烹煮模式後，將雞翼尖取出。5關蓋，將金錢肚焗30分鐘。6再按「開始」按鈕，進行第二次烹煮模式。7完成後，不要開蓋，再焗30分鐘至1小時即可。小貼士
可按個人口味加入花椒一同滷煮。-可按個人口味加入不同食材一併滷煮。-用電飯煲滷煮食材，火力較均勻。-金錢肚焗過夜會更入味及鬆軟
第2款簡易版滷水火雞腎雞腎是我最喜愛在街邊吃的零食，自家制又平又好味！
第一步準備材料
食材：火雞腎適量、李錦記滷水汁200毫升、姜適量、蔥頭適量、水600毫升、冰糖適量、八角適量第二步做法準備
1.將解凍的雞腎洗淨2. 200毫升滷水汁、600毫升凍水加四粒冰糖八角煲滾先（自己試味）備用2用煲放下水加片姜同蔥頭大火煲滾後，放入火雞賢飛水，然後用凍水清洗備用3已預備好的滷水汁煲滾，然後放下雞腎大滾後轉中火，4滾20分鐘熄火焗兩小時，後取出切片即可！5完成第3款滷水牛展滷水烹調比較簡單方便, 一次可以多滷一點，放雪櫃冷藏起來， 晚餐翻熱進食又可, 凍食也不錯!
第一步準備材料
材料:牛展2斤\\薑片2片\\蔥段1棵\\玫瑰露1湯匙滷水料:醬油180g\\魚露3湯匙\\清水2000g\\冰糖50g\\玫瑰露1湯匙\\花椒1茶匙\\八角3粒\\香葉3-4片\\草果2粒\\桂皮1片\\小茴香少許第二步做法步驟
1牛展洗淨+姜+蔥一齊飛水3分鐘2滷水料全部加入煲內中火煮至冰糖溶化後試味**味道不可太鹹3加入牛展細火煮2小時,最後3分鐘加入1湯匙玫瑰露4熄火浸2小時,盛起牛展切片即可第4款超入味滷水炸豆腐蛋又便宜又快的家常食譜，我自小很喜歡吃滷水雞翼，不過慢慢長大吃肉吃少了，媽媽就轉了煮滷蛋及炸豆腐，所以今次分享這款超簡單入味菜式給大家！
第一步準備材料
食材：滷水汁適量、炸豆腐2磚、雞蛋5只第二步做法步驟
1先準備好以上食材2以小火煮熟蛋，拿起放涼並去蛋3倒入適量水及滷水汁，比例是1：24小火開始煲後放所有材料，水滾再煮5分鐘5等食材慢慢入味6煮好就切好蛋及炸豆腐，搞掂啦7排好後先色香味俱全呢！小貼士
這樣煮會比浸滷水汁更入味#如果煮雞翼也會跟以上步驟差不多#大家要先確認進食者對材料無敏感！#食譜只供參考，一切份量大家要自行判斷呀！
第5款涼拌滷水麻辣牛肚天氣熱最啱食食涼拌菜式；簡易滷水加埋麻辣醬， 香、辣惹味至極！
第一步準備材料
1.食材：急凍牛肚（約一斤）一個、薑片數片、花雕酒2湯匙、溫室青瓜（切絲）1條、芫茜段/紅椒絲隨意2.滷水汁：（請按口味調較）香葉／八角／川椒／草果／桂皮各小許、水1000毫升、花雕酒1湯匙、老抽60毫升、生抽80毫升、冰糖30克3.麻辣涼拌汁;滷水汁3湯匙\\麻辣油1茶匙第二步做法步驟
1香葉／八角／川椒／草果／桂皮各小許放進小湯袋，結札袋口成滷水包備用2急凍牛肚浸水中解凍，瀝乾備用3燒滾1鍋水，下薑片／蔥段及酒，把牛肚慢火煮15分鐘後撈起，4浸洗乾淨備用5香料及所有滷水汁材料放小煲中煮滾； 把原個牛肚放進6滾起後蓋上蓋慢火煮約45分鐘至牛肚軟腍及上色7取出滷水包;讓牛肚在滷水汁內多浸20分鐘8 /撈起牛肚瀝乾;把牛肚切成絲;放進雪櫃冷藏2小時9取3湯匙剛煮好的滷水汁稍作最後調味； 加入適量麻辣醬調勻10將牛肚絲置大碗中；加入青瓜絲、辣椒絲及芫茜11將麻辣滷水汁倒進撈勻便可食用
小貼士
因作冷盤食用而較有咬口，故牛肚不用炆得太腍(但也可按自己喜愛的濫腍度調節炆煮時間。)**牛肚經烹調後會縮小，故建議原個滷好後再切條。**不同品牌調味料鹹度不一，故請自行試味及調較。
第6款滷水豬大腸
第一步準備材料
食材：急凍豬大腸2條、白醋6湯匙、生粉半碗、花雕酒2湯匙、水1500ml、蒜1個、滷水香料1包、老抽90ml
第二步做法步驟
1解凍後...用生粉和一半白醋將豬大腸反覆搓洗數次...如果大腸可以反到...儘量反出來洗乾淨...另外,剪去部分過厚脂肪...再用水喉水灌洗乾淨...無異味！2煲一鍋水(加了花雕酒和另外一半白醋）...滾起後放入豬大腸汆水十分鐘...取出再衝一沖水！3蒜頭去衣後...加水、滷水香料、老抽煮滾...放入大腸...再次滾起後轉中火煮45分鐘至熟！4請依據豬大腸的厚度而調整炆煮時間！如果不用滷水香料...可以直接用滷水汁...不用加老抽...而水的份量需要再自行調整！第7款滷水豬耳#輕鬆煮意#百吃不厭#自己煮都唔難啫對我來講...滷水嘢系百吃不厭...當中滷水豬耳系我其中一款最鐘意㗎...你地又鍾唔鐘意食呀？
第一步準備材料
食材：新鮮豬耳1對、白醋半碗、水（汆水用）4碗、滷水汁1碗、水（滷水用）2碗、姜3片、蔥1棵、八角3個、香葉3片、白烚蛋（去殼）2、個冰糖（小）4粒第二步做法步驟
1購買豬耳時...請肉檔員工代為去毛！2豬耳初步清洗...氽水15分鐘...取出...再徹底洗擦清潔！3白醋加水滾起...將豬耳放入...再次汆水15分鐘...闢去異味！4鍋中加入滷水汁、水、姜、蔥、八角、香葉、冰糖...然後放入豬耳和蛋！5大火煮起...轉小火煮1小時即可！6蛋開邊...豬耳稍為放涼切條、放碟...淋少許滷水汁！小貼士
如不用鍋... 亦可放入飯煲內煮... 按煲粥制... 完成程式即可！