蔥肉包和胡椒餅其實非常相近，只是胡椒餅的麵皮常常是加入酥皮，而蔥肉包就是單純的發酵麵皮，但是蔥肉包吃起來反而是較簡單清爽而少負擔。

【材料】

豬肉：700g

蔥花：90g

醬油：2大匙

紹興酒：2大匙

香油：1小匙

五香粉：適量

七味粉：適量

鹽、胡椒粉：適量

芝麻：一些

⊙麵皮：

中筋麵粉：450g

水：260cc

豬油：30g

鹽：4g

糖：10g

乾燥速發酵母：0.5小匙

【作法】

1.將麵皮材料混勻揉好。置冰箱冷藏發酵6小時以上或室溫發酵2小時。。

2.發酵了一夜的麵糰。

3.將豬肉剁碎。直接用粗絞肉也是可以，但是用剁的豬肉較有口感。

4.豬肉加入醬油、酒、五香粉、鹽、胡椒、七味粉和香油，拌勻拌出黏性後冷藏備用。

5.將發酵好的麵糰切割成約50g的小麵糰，滾圓後靜置20分鐘。

6.將小麵糰擀成中間稍厚的小麵皮。

7.包入蔥花和豬肉餡，將麵皮收口。

8.收口處朝下置放。

9.包好的肉包表面沾水，沾上芝麻，放置烤盤，靜置發酵30-40分鐘。

10.預熱好烤箱，以200℃烤20分鐘。

11.烤好出爐。

12.皮薄餡多，好吃，一口氣吃了3個~