喝過日本梅子酒的都會被它香甜的口感吸引，索性學會它，自己在家做起來喝吧！味道不會比去日本喝的差，還經濟實惠，太方便了！

用料：

青梅10斤、黃糖5斤、喜歡的酒12斤左右。

步驟：

1、先把梅子清洗乾淨，浸泡清水5小時左右，泡去澀的口感，隨後晾乾，要求沒有一點水分和溼潤的痕跡；

2、用牙籤去果蒂，把準備泡酒的罐子先清洗乾淨，晾乾後倒少許酒進去搖晃消毒，隨後倒出；

3、一層果子一層糖放進去，最後倒酒、密封3個月以上就可以喝；

4、三個月梅酒釀好，糖會沉澱在瓶底，攪拌或者晃動均勻，讓糖充分溶解，就可以喝了，梅酒加冰味道很不錯，配蘇打水也可以。

梅子扎孔與不扎孔有明顯的不同：

扎孔的味道濃郁很多，顏色比不扎孔的深，會有少少析出的果肉沫沉澱；若干月取出後，直接吃口感發澀發苦；

不扎孔的梅子，酒味較淡，表面很皺，梅子好吃，口感酸酸甜甜的像話梅，果肉也很有嚼感。

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！