說起山藥，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種蔬菜，大家都喜歡買點山藥炒著吃，或者是熬湯，這兩種做法實在是太家常了，不如把山藥換一種吃法，將它做成一道麵食，吃起來爽滑勁道，這就是山藥窩窩！把山藥與澱粉搭配在一起，做出來的山藥窩窩好吃又勁道，再加上調味品，真的是太開胃下飯了，天熱沒食慾，教你做山藥窩窩，爽滑又勁道，比手擀麵還好吃！

夏天，學會山藥此做法，不炒不熬湯，爽滑勁道，大人孩子都愛吃！每年的夏天，家人食慾都不好，每天只想吃點清淡爽口的食物，對於雞鴨魚肉，一看就沒有胃口，因為我每天都做一些開胃下飯的食物，最近剛學會山藥窩窩的做法，吃起來嫩滑勁道，一口一個山藥窩窩，越吃越過癮！自從我學會山藥窩窩的做法，我家三天兩頭做一次，每次做上一大盤，既可以當成下飯菜，也可以當成主食，不管怎麼吃，家人都挺愛吃的，下面我就把山藥窩窩最詳細的做法說一下，抓緊學習一下吧！

山藥窩窩的做法：

準備一根山藥，先把外皮削掉，然後切成薄片，裝在一個盤中，熱水上鍋蒸15分鐘。把蒸熟的山藥取出來，用擀麵杖或者是勺子搗成泥，然後分多次加上土豆澱粉，攪拌成麵疙瘩，下手揉成麵糰（揉成一個偏硬的麵糰），

下面揪起一小塊麵糰，先團圓，再用大拇指在中間按壓一下，在鍋裡燒開水，加上點食鹽，把山藥小窩窩放進去煮一下，要多推動一下，防止粘連在一起，煮到山藥窩窩都浮起來，呈透明狀，然後撈出來過一遍涼水，再把水分控幹即可。

另起鍋倒上油，把蔥薑末放進去炒出香味，放上切好的肉末翻炒一下，炒到肉末變白再加上生抽、老抽、食鹽、五香粉翻炒均勻，把控幹水分山藥窩窩放進去翻炒一下，加上水澱粉，煮到湯汁濃稠關火出鍋，最後撒上蔥花即可食用。

【需要注意的地方】：

第一：先把山藥切成片，然後放在鍋裡蒸熟，把蒸熟的山藥搗成泥，越細膩越好，然後加上土豆澱粉揉成麵糰（不要加麵粉，加上面粉的話，做出來的山藥窩窩發硬不好吃）。

第二：先把山藥窩窩放在鍋裡煮熟，然後過一遍涼水，這樣山藥窩窩不粘連，吃起來爽滑又勁道。

第三：在鍋里加上蔥姜、調味品炒出香味，再加上山藥窩窩、水澱粉，湯汁變濃稠的時候，這樣就可以出鍋了。

以上就是山藥窩窩最詳細的做法，你們都學會了嗎，山藥是生活中常見的蔬菜，把它做成一道麵食，勁道爽滑，而且還很入味，比大魚大肉還吸引家人的胃口！家裡有山藥的朋友們，別再炒著吃了，試著做點山藥窩窩，真的是好吃不油膩，特吸引家人的胃口，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！