一年中最熱的天氣，莫過於這三伏天。空氣中瀰漫著熱浪和溼氣。尤其是江南的溼熱，不僅可以讓衣服，鞋子發黴，還會給人體帶來溼熱的病症。而北方人更喜歡用些冰凍的食品，來抵禦這炎炎烈日。因此一個伏天下來不知道有多少的溼氣會殘留在我們身體裡。

1.冬瓜：這種我們夏天常用的食材，不僅味道鮮美，還可以消熱毒，利小便，治腫脹。冬瓜，利水的功效很強，常吃可以幫助我們來治療水腫。

冬瓜湯：

食材準備：

冬瓜適量，海米適量，乾貝適量，精鹽適量，生薑適量，胡椒粉適量。

製作方法：

1.冬瓜洗淨去皮，去瓤切厚塊。

2.提前泡發乾貝、海米。

3.鍋里加水，放入冬瓜片、生薑片。

4.大火煮開後，放入海米、乾貝改小火燉制，等冬瓜透明，變軟後，撒精鹽、胡椒粉即可。

2.淮山：山藥，有健脾，補肺，益精的功效。用淮山搭配其它食材可以健脾祛溼。

四神湯：

食材準備：

芡實25克，茯苓20克，蓮子30克，幹淮山30克，扁豆25克，冬瓜（連皮）200克，紅棗3大顆，海帶少許，生薑5片，豬脊骨750克左右。

製作方法：

1.蓮子、淮山、芡實、茯苓，溫水浸泡30分鐘，洗乾淨。冬瓜外皮用鹽搓洗乾淨，連皮切大塊。大棗掰碎去核。

2.豬脊骨入鍋加清水煮沸，去掉浮沫，再加入其他食材，一起煮開。

3.大火煲30分鐘，轉中小火再煲1小時。加鹽調味，即可食用。

3.薏仁，也是祛溼的不錯食材。它可以健脾，消水腫，並且對消除下身水腫有很好的作用。

4.紅豆，紅豆中含有石鹼的成分，可以促進腸蠕動，減少便祕排除溼熱。紅豆水對因為口味重而造成的水腫更有效。

紅豆薏米羹：

食材準備：

紅豆100克，薏米50克，冰糖適量。

製作方法：

1.提前一晚將紅豆，薏米洗淨，浸泡在碗中。

2.次日將紅豆和薏米再次沖洗乾淨倒入高壓鍋中，加入適量的冰糖燉煮至軟爛，盛出。

5.茼蒿：可以溫胃，養心。在溼熱的夏季，對調節脾胃有很好的功效。

蠔油茼蒿：

食材準備：

茼蒿250克，鹽適量，蠔油適量，花椒幾粒，雞精適量，食用油。

製作方法：

1.盆中倒入清水，水中加入適量的麵粉，攪拌均勻。然後用清水清洗乾淨。再將洗淨的茼蒿在莖和葉連線的部分一分兩段，最後分別切成小塊，備用。

2.鍋中倒入適量的油，同時放入幾粒花椒，加熱後將花椒的香味炸出來。然後將花椒粒取出，倒入茼蒿莖的部分，大火翻炒至斷生。待菜莖部分炒制斷生後下入菜葉的部分繼續翻炒至斷生。

3.待茼蒿完全炒熟後關火倒入蠔油，鹽，雞精翻拌均勻後出鍋裝盤。

6.鯉魚：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且品質也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚用來做湯還可以消除水腫。

鯉魚湯：

食材準備：

鯉魚1條，蔥兩段，姜3片，料酒2勺（約15g），鹽少許，香菜。

製作方法：

1.鯉魚去掉鱗，鰓和內臟，洗淨，魚內的積血一定要洗乾淨，否則容易腥。

2.用薑片將鯉魚全身塗抹一遍，鍋中倒入適量的油，下入鯉魚煎至上色。

3.加入沒過整個魚的開水，同時加入蔥，姜，料酒燉煮。燉煮至湯汁變成奶白色，撒上適量的鹽和一小把香菜調味出鍋。