蓮藕是我們日常生活中很常見的蔬菜，尤其在夏天是特別適合吃藕的，但是很多朋友不知道，蓮藕它也是分種類的，沒買對的話，口感差別是很大的。蓮藕分為七孔和九孔的，因為口感不同，所以用到的烹飪方法也不同。今天就來和大家分享一下七孔蓮藕和九孔蓮藕的區別，以及如何挑選品質好的蓮藕。

一、七孔蓮藕

七孔蓮藕，也叫作紅花藕。外形特點：體型短粗、外皮呈黃褐色，生吃味道苦澀。七孔蓮藕含澱粉量比較高，燉排骨或煲湯比較好，吃起來口感相對軟糯。

二、九孔蓮藕

九孔蓮藕，也叫白花藕。外形特點：體型細長，外皮銀白光滑，生吃味道甘甜，九孔蓮藕水分含量比較高、口感脆嫩，更適合用來做清炒蓮藕、涼拌蓮藕

三、如何挑選蓮藕

1、先看它的外觀，要選擇外觀完整，沒有破損的，這樣的一方面是品質比較高，另一方面的不會被汙染。

2、從顏色上來說，要挑選顏色微黃的，如果是表面特別雪白還帶有光澤的，那可能就是經過化學處理的。

3、看兩個藕之間藕節的長短，儘量選擇長一點的，長一點的說明它的成熟度比較高。

4、從切口斷面看蓮藕，切口處不潔白而呈茶色，說明蓮藕已經老了，不宜購買。而且蓮藕表皮上有大量的褐色斑塊，說明很不新鮮，不宜購買。

了解了七孔和九孔蓮藕的區別，掌握了挑選蓮藕的小技巧，就不用擔心買不到好蓮藕了~