對於生活在南方，在懷化這個地方，當然要自己做麵食，的確是有些困難的。這不，小夥兒趁著有時間，便跑去超市，買了2塊錢的拉麵和4塊錢的大紅椒和11塊錢的豬肝，就回去整好吃的了。晚餐就這麼定下來了。

小炒豬肝，就適合自己的口味，就成：

1、將豬肝洗淨，然後切成1釐米樣子的薄片，之後洗去血水，然後用生粉、料酒、生抽、少許的鹽，醃製5分鐘左右，這樣的豬肝會嫩很多。

2、準備配料：取三個大紅椒，切成2釐米左右的絲；將嫩姜切成絲；將蒜子拍碎；取少許的紅油火鍋底料。

3、鍋上火，加油，油熱放入火鍋底料炒香，然後放入薑絲和蒜米，放入大紅椒，炒熟，放入少許的鹽，炒至5成熟，就放入豬肝，大火翻炒1分鐘，即可起鍋了。

小炒豬肝就這麼樣做好了，然後就是拉麵了。

鍋中加入適量的水，水開後，然後放入拉麵。然後用豬油、生抽、少許鹽做一個湯底，將煮熟的拉麵放入，攪拌均勻。再將做好的滷豬頭肉蓋在拉麵上，就可以大快朵頤了。