三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。今天我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

豬手燜酸菜

做法：

1、豬手去毛斬件洗淨，酸菜洗淨切好，薑絲，辣椒切好備用；

2、豬手放入開水中，焯水數分鐘，起鍋去浮沫；

3、燒熱油，下薑絲、辣椒爆香，下酸菜同炒，入些許糖，炒起酸菜備用；

4、豬手下鍋，入些許料酒，放入白糖、鹽、老抽、生抽，放入適量水，燜三十分鐘左右，下入酸菜稍煮片刻，大火收汁，即可起鍋。

菠菜炒胡蘿蔔

做法

1、菠菜洗乾淨撕開備用，胡蘿蔔擦成絲，小蔥切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，鍋內加水，加入兩勺鹽，一勺油，轉小火，放入焯水3分鐘。

3、菠菜撈出來以後，鍋內重新加油，燒至六成熱後，放入蔥段和蒜瓣爆香。

4、胡蘿蔔絲丟入鍋中，大火翻炒1分鐘至熟透，不要炒的太軟了。

5、加入兩勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蠔油，翻炒幾下入味。

6、最後將焯過水的菠菜放入鍋中，加入適量的鹽，也可以加入少量的味精，大火翻炒均勻即可出鍋。

香辣土豆片

做法

1、土豆去皮洗淨切片，然後放在涼水裡泡一下，除掉土豆片的澱粉，然後控靜水撈出備用。

2、幹辣椒切段，姜切絲，蔥切段。

3、熱鍋冷油，放幹辣椒、薑絲、蔥白爆香。

4、加入土豆片，放入少許放鹽、胡椒粉、孜然粉再繼續翻炒，出鍋前撒上雞精、蔥葉、白芝麻翻炒均勻即可

番茄燉牛腩

用料

牛腩1斤；番茄大的4個；幹辣椒；花椒；白胡椒粉；醋；鹽

做法

將牛腩切成大約邊長2cm的立方塊。

鍋內燒水，不用太多，水沸後放入牛腩和切好的番茄塊，再加些薑片進去。

守在鍋邊，一旦出現中的血沫就就用勺子撇去血沫。對於水量的要求，只要稍微沒過牛腩和番茄即可，多倒少加。

撇血沫時麻利點兒，時間越短越好。撇完血沫後，夾出薑片，向鍋內加入幹辣椒、花椒、白胡椒粉和一點醋。如果有紗布的話也可以將幹辣椒和花椒包起來繫好再放入鍋內，這樣就不會造成湯裡到處都是花椒的情況。不能吃辣的同學一定要控制好幹辣椒的量，放一兩根就行了，因為幹辣椒會越煮越辣的。

小火慢燉一小時。

一小時後，轉大火收一下汁，出鍋前加入鹽。