有句歌詞說道：“00後的同學，你不懂方言”，其實別說是方言了，95年以後出生的人，連插秧割稻子，會的人不足5%，甚至很多人都沒見過辣椒苗長什麼樣子，更別說去傳承一些老手藝了。

家裡靠海，鄰居是大娘是我們當地廚藝最好的人，每次村民們家裡辦喜事都會請大娘去掌勺，大娘做的海鮮非常好吃。

大娘還有一個絕活，醃魚製作調味料，大娘經常會去海邊收集拇指大的小魚回來，然後直接扔進缸裡，不殺也不洗，相當粗暴，把魚放進缸裡的同時需要放入食用鹽，這樣魚才不會壞。

把小魚放進缸裡一層層地鋪好，充分讓每條小魚都能夠接觸到鹽分，放的鹽撒得很均勻，食用鹽也不能太放太多，否則容易苦澀。

除了放入鹽之外，還會加入少量的醋，用於讓小魚更好的發酵，把小魚放完之後，蓋在蓋子，靜置3個月。

三個月後，開缸，用一個瓶子把缸裡的精華接出來，便會流出黑色的液體，那就是我們常說的魚露。

大娘做的魚露非常美味，味道很純正，比超市裡面十幾元一瓶的魚露更加正宗。

魚露的味道非常鮮，炒菜加一點可以說整盤菜都鮮了，用這種魚露做菜，一家人吃得很歡樂，味道這麼好，全家人都吃“嗨”了。

但是魚露除了海邊的人，內陸地區都不喜歡，甚至是內陸地區的超市裡面很少有賣，但在福建、廣東、浙江等地居民就喜歡使用魚露進行調味。

大家見過別人做魚露嗎？