天氣涼了，正是身體進補的好季節，很多人不懂養生，經常大魚大肉，殊不知身體也需要滋補，山藥就是一個很不錯的選擇，現在上市了，隨處可見。

山藥健脾養胃、益肺止咳，紅棗健胃生滋、補中益氣，這兩種食材都是食療的健康食品。平常男士喝酒應酬多，常吃山藥可養胃。尤其是小朋友，常吃山藥好處更多。

如何挑選山藥？

1、首先要掂下重量，大小相同的山藥，較重的更好，切面肉質雪白色，說明是新鮮的。

2、表面有異常斑點的山藥不要買，可能已經感染過病害，還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮有無損傷，

今天用紅棗和山藥來做美食，山藥紅棗糕，兩者搭配在一起，營養豐富，出鍋軟糯香甜，孩子特別愛吃。

食材清單：

【主料】山藥、麵粉、糯米粉

【配料】紅棗、葡糖幹

【調味】白糖

1、準備一根鐵棍山藥，挑選時應注意，山藥並不是越粗壯越好，再準備適量紅棗和葡萄乾。

2、山藥清洗乾淨，颳去外皮，對黏液過敏的朋友，記得戴好一次性手套，切成薄片，開水上鍋蒸15分鐘，筷子可以輕鬆扎透就可以了。

3、紅棗最好提前泡上一個小時，用剪刀分離出棗肉，去掉中間的棗核，葡萄乾儘量剪的碎一些。

4、蒸熟後的山藥，趁熱加入一勺白糖，搗成細膩的山藥泥，喜歡吃甜味的可以多放一些，

5、新增剪碎的葡萄乾碎粒。

6、先新增少許麵粉，給它攪拌一下，再分批次加入糯米粉。

7、邊倒邊攪拌，攪拌成小顆粒狀的面絮。

8、揉成軟硬適中的麵糰，因為添加了糯米，不容易揉成團，需要多揉一會。

9、不需要醒面，把它搓成長條，分成大小等分的小饅頭。

10、小饅頭揉幾下，表面光滑沒有稜角就行，上面貼一個棗片，按壓緊實，如圖所示。

11、涼水上鍋，大火燒開蒸15分鐘，趁熱取出放入盤中。

12、出鍋裝盤，山藥紅棗糕就做好了，不加水也沒放油，口感軟糯鮮甜不黏牙，搭配滿滿的紅棗味和葡萄乾味，涼了也非常好吃。